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Notizie / Articoli in argomento "Cucina giapponese"
Cucina giapponese

Cosa sono i dorayaki, la merenda giapponese preferita da Doraemon diventata un’icona pop

In viaggio tra Vienna e Costiera. Ad Amalfi torna la cena con i grandi chef firmata Anantara

Il 7 e 8 agosto due chef provenienti da parti diverse d’Europa si incontrano in un raffinato percorso di gusto tra storia, arte e mare. Succede al ristorante Dei Cappuccini, nel cuore della Costiera Amalfitana

A Molfetta un giovane pizzaiolo ha trasformato una vecchia pizzeria di famiglia in una grande meta

Mirko Pepe è il pizzaiolo-patron che ha portato nella sua città un locale al passo con i tempi dove ingredienti, preparazioni e impasti digeribili sono il suo cavallo di battaglia

In Liguria due ragazzi hanno creato un angolo di Baleari

L’esperienza gastronomica spesso si riduce al cibo servito a tavola. A La Pesa di Varazze questa visione viene superata

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Cucina giapponese

12 di 37 risultati

Cosa sono i dorayaki, la merenda giapponese preferita da Doraemon diventata un’icona pop

Soffici dischi spugnosi che racchiudono una confettura di fagioli rossi. In Giappone vengono gustati come merenda e sono protagonisti in anime e film

  • Ilaria Corona

Prima del tofu, c’era il Dharma: storia della cucina più antica (e vegana) del Giappone

Nata nei templi buddisti e praticata da secoli, la cucina shojin ryori esclude ogni ingrediente animale e punta su stagionalità, semplicità e armonia. Oggi ispira chef in tutto il mondo e racconta un Giappone spirituale e poco noto

  • Luca Cesari

Il mitico bento box giapponese è molto più di un portapranzo

L’iconico bento non è solo un pranzo da asporto, ma un pasto preparato con cura e creatività che racconta la cultura e i legami delle famiglie giapponesi

  • Ilaria Corona

Quasi tutto il “wasabi” che mangiamo è finto: ecco perché la vera radice giapponese è rara, costosa e quasi introvabile

Dietro la pasta verde che accompagna il sushi si nasconde spesso un surrogato: il vero wasabi richiede anni di coltivazione, acqua purissima e mani esperte

  • Luca Cesari

Perché in Giappone mangiare per strada è considerato maleducato

Nella terra del Sol Levante, consumare cibo in movimento è scoraggiato per evitare disturbi, preservare spazi comuni e valorizzare il senso civico

  • Ilaria Corona

Alle porte di Torino si trova uno dei migliori ristoranti giapponesi d'Italia

Avigliana è noto per i suoi placidi laghetti e la possente prospettiva verso la Sacra di San Michele, ma anche per Le Petit Restaurant Japonais

  • Roberto Mostini

Il professore universitario che ha provato più di 250 ristoranti stranieri a Roma (e ha creato pure una mappa)

La sua mappa è stata visualizzata più di 10mila volte ed è in continuo aggiornamento. Unica regola per consultarla? Essere amanti delle cucine dal mondo

  • Antonella Dilorenzo

Finalmente a Roma una vera trattoria giapponese. Breve viaggio dentro Kou Kou

Non chiamatela Izakaya: non è un pub dove protagonista è il vino. Ecco una vera trattoria giapponese senza fronzoli, con cucina familiare a regola d'arte e pasticceria francese (che a Tokyo va per la maggiore)

  • Stefano Polacchi

Dimenticate salsa di soia e bacchette: arriva l’omakase secondo lo stellato Nakaji

Katsu Nakaji, maestro di sushi e due stelle Michelin, porta a Milano un autentico omakase. Un'esperienza che svela l'essenza della cultura giapponese

  • Sabina Montevergine
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In una piccola bottega giapponese di Torino si mangia uno dei migliori street food d'Italia

In una traversa di via Garibaldi c'è un locale che permette di fare un viaggio nel lato pop del Sol Levante: si chiama Kokoroya e si è aggiudicato il premio di Campione Regionale nella guida Street Food 2025 del Gambero Rosso

  • Dario Bragaglia

A Milano riapre il più premiato ristorante giapponese d'Italia: ecco il nuovo Iyo

Riapre nel capoluogo lombardo, dopo mesi di lavori, un grande ristorante giapponese, l'unico stellato d'Italia. L'intenzione del patròn Claudio Liu è ridefinire gli standard della cucina nipponica

  • Andrea Cuomo
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Dimenticate gli izakaya, nella borghese via Marghera ha aperto un okuzashiki

Okuzashiki Menya Nonimya è un nuovo locale di ramen aperto in un cortile di una via milanese nota da sempre per la proposta di ristorazione. Dietro c’è l’integerrimo Yoshikazu Ninomiya che da anni porta ai milanesi l’autentica cucina del Giappone del sud

  • Anna Muzio
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