Cucina giapponese
Yoji Tokuyoshi apre la sua Katsusanderia a Milano. Protagonista il celebre panino giapponese
In Giappone il katsusando è considerato piatto nazionale della tradizione gastronomica. A Milano, Yoji Tokuyoshi lo interpreta a modo suo, centrando ancora una volta l’obiettivo di modulare un’offerta divertente e accessibile.
Cucina giapponese in 5 piatti meno conosciuti
Abbiamo chiesto a Hirohiko Shoda, per tutti semplicemente chef Hiro, quali sono i piatti giapponesi che hanno fortuna in Giappone, ma che in Italia sono poco conosciuti.
Dentro Iyo Aalto a Milano. Il nuovo ristorante giapponese di Claudio Liu nella Torre Solaria
Il raddoppio di Iyo è impreziosito dall'opportunità di allestire uno spazio suggestivo, all'interno della Torre Solaria, con affaccio sulla Milano dei nuovi grattacieli. Ecco com'è Iyo Aalto: le foto.
Cucina giapponese. Il libro delle ricette di casa
Un libro porta alla scoperta della cucina domestica giapponese. Con tante ricette e bellissime fotografie.
Kakiage
Queste frittelle giapponesi assomigliano ai bhaji indiani. Hanno il vantaggio di poter essere preparate in anticipo con ingredienti diversi, in combinazioni infinite. Provatele anche con altre verdure (le radici danno sempre ottimi risultati) o con i frutti di mare. Scaldate ...Leggi altro
Pollo teriyaki e riso
Punzecchiate la pelle delle cosce con la forchetta: in questo modo il grasso potrà fuoriuscire e la salsa sarà assorbita meglio. Cuocete il pollo in una padella a fuoco medio-dolce, prima con la pelle verso il basso (senza aggiungere olio): ...Leggi altro
Gyoza
Salate il cavolo, mescolatelo e fatelo sgocciolare per 10 minuti. Mescolate la polpa di maiale, i cipollotti, lo zenzero, l’aglio, la salsa di soia, l’olio di sesamo e il sakè. Asciugate il cavolo e aggiungetelo al ripieno. Stendete sul piano ...Leggi altro
Mangiare alla stazione di Bologna: 8 ristoranti e idee gourmet
Seconda puntata della nostra rubrica sui migliori indirizzi per mangiare velocemente, ma con qualità, quando c'è un treno da prendere che non aspetta. Ecco dove mangiare a pochi minuti dalla stazione di Bologna.
Dorayaki a Roma. La nuova bottega giapponese che prepara i dolcetti di Doraemon
Due pancake che racchiudono una marmellata di fagioli rossi. È questa la versione classica del tipico dolcetto giapponese sdoganato dal manga Doraemon. Ma in via del Porto Fluviale, a Roma, Dorayaki li propone anche in versione salata. E i pancake ...Leggi altro
Takochu a Milano. Sui Navigli takoyaki e sake in lattina
Da un'idea del gruppo già proprietario di Sakeya, nasce sui Navigli un piccolo locale centrato su un solo prodotto della cucina di strada giapponese, le polpettine di polpo fritte inventate a Osaka. Ricetta, menu, prezzi.
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