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cucina peruviana

“Il trionfo di Maido non nasconde le nostre ferite: le evidenzia”, per Gastón Acurio c’è un’epoca nuova per la cucina e il Perù

Essenza, piccola storia del ristorante di Terracina nato da legami di amicizia

In pochi anni è diventato un indirizzo di riferimento nella costa del basso Lazio capace di proiettare la cittadina costiera nell'albo della ristorazione di qualità

A un passo da Lecco c’è un agriturismo da non perdere che è anche un interessante progetto sociale

Nel verde delle colline, Cascina Guanella è molto più di un agriturismo, qui c'è un orto di 5mila metri quadrati e un caseificio che produce ottimi formaggi

La recensione
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Pochi fronzoli, molta sostanza. Ecco la pizza in teglia di periferia firmata da un grande pizzaiolo

Abbiamo provato tutte le pizze (tranne le tonde) di Sami, pizzaiolo premiato e titolare di una nuove insegna di periferia: il racconto di un’abbuffata

di

Stefano Polacchi

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Cultura gastronomica

“Il trionfo di Maido non nasconde le nostre ferite: le evidenzia”, per Gastón Acurio c’è un’epoca nuova per la cucina e il Perù

Dopo la vittoria di Maido come migliore ristorante per la 50 Best, sono emerse riflessioni critiche e discussioni sulle profonde disuguaglianze sociali che caratterizzano il paese. È proprio in questo contesto che Gastón Acurio ha voluto intervenire

di

Ilaria Corona

50 Best

50 Best 2025: il Perù sul podio più alto. La classifica completa

La 50 Best 2025 celebra la cucina globale tra conferme, sorprese e premi speciali. L’Italia guadagna terreno con sei inseguitori nella top 50 e un riconoscimento a Massimo Bottura e Lara Gilmore. In vetta, l’America Latina si impone mentre Europa e Asia restano protagoniste. Tutta la classifica e i momenti chiave della cerimonia

di

Alessandra Gesuelli

Mondo

Cucina peruviana. La chiave per il successo

Delle cucine del Perù vi abbiamo parlato ampiamente. Ma non ci siamo mai soffermati ad analizzare la molla che ha portato la gastronomia peruviana sul palco di importanti congressi gastronomici (ultimo, Identità Golose) e sulla bocca di tanti.

di

Annalisa Zordan

Mondo

Gaston Acurio festeggia i 25 anni del suo ristorante a Lima e apre Yakumanka a Ginevra

È ancora nel segno della collaborazione con il gruppo Mandarin Oriental (catena alberghiera sinonimo di ristorazione gourmet) il nuovo progetto europeo di Gaston Acurio, lo chef più celebre del Perù, che 25 anni fa, con Astrid y Gaston avviava un movimento di riscoperta della cucina del suo Paese. Che ora arriva anche in Svizzera, con Yakumanka.

di

Livia Montagnoli

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