cucina spagnola

Orgoglio Andaluso: Dani Garcia chiude Manzanilla, il ristorante di New York con cucina tipica spagnola

Caso raro, caso strano. Il ristorante andava decisamente bene ma la cucina che proponeva, quella della tradizione andalusa, era stata 'corrotta' per andare in contro alle esigenze del pubblico statunitense.

Feb. 28 2014

Madrid Fusión 2014. Street, Ande e ibridazioni. Il report

Un percorso in una giornata di Madrid Fusión. Il congresso spagnolo che apre la stagione degli incontri gastronomici a livello planetario si presenta pieno di contenuti: il cibo di strada, gli chef andini, fino ad arrivare a Pino Cuttaia. Il ...Leggi altro

Gen. 30 2014

Assaggi. L’eziologia delle consistenze del Mugaritz

Ricerca ed emozione sensoriale nel menu di Andoni Luis Aduriz. Un concerto di tecniche, prodotti, provocazioni che pongono domande, creano ostilità e concedono conforto segnando senza alcuna stanchezza fisica. Pur dopo un pasto durato più di 4 ore. È la ...Leggi altro

Dic. 09 2013

Foods And Life: ovvero partire in camper per conoscere l’Europa attraverso le tavole di chi vorrà ospitare. L’iniziativa di Christian e Matteo, 44 anni in due

L'idea è di due giovanissimi pisani, entrambi di ventidue anni, che hanno deciso di intraprendere un viaggio in camper attraverso l'Europa, ma non lo fanno per svago o divertimento, come farebbe la maggior parte dei loro coetanei. Lo fanno per ...Leggi altro

Nov. 25 2013

Madrid Fusión 2013 giorno terzo. Biodiversità marina e tapas portoghesi

[caption id="attachment_92598" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/01/332664_web.jpeg[/caption]Un programma dal respiro internazionale quello che chiude Madrid Fusión 2013. Ancora una volta centrale, come già durante la seconda giornata, il tema della biodiversità marina, con l’intervento del colombiano Jorge Rausch,

Gen. 24 2013

Madrid Fusión 2013 secondo giorno. Cucinare col legno e la cera

[caption id="attachment_92590" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/01/332598_web.jpeg[/caption]La Feira di Madrid apre le porte a una giornata piena di sorprese, che inizia degnamente con la presentazione di Josean Martinez Alija. Il popolare chef del Nerua di Bilbao mostra di continuare, con coerenza, il percors

Gen. 23 2013

Madrid Fusión 2013 giorno primo. Cronaca e foto

[caption id="attachment_92586" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/01/332525_web.jpeg[/caption]Madrid Fusión apre il sipario su un'Europa intorpidita dalla crisi e scossa da nuovi focolai di guerra nel vicino Nord Africa. Se il rigore economico si fa sentire, con la forte preponderanza di sponsor più o meno ...Leggi altro

Gen. 21 2013

Preparate le valigie, il 24 maggio si va in Spagna!

[caption id="attachment_90302" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/307154_web.jpeg[/caption] Tra i poteri magici della cucina ce n'è uno davvero speciale; il cibo come nient'altro ci permette di raggiungere i posti più impensati... Una spezia, un profumo, un sapore e sei in giro per il mondo! ...Leggi altro

Mag. 18 2012
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