david chang

Lucky Peach chiude? Dall'America l'ipotesi di stop per uno dei più geniali food magazine di sempre

Irriverente, graficamente impeccabile, fresca e competente. Sei anni fa nasceva dall'incontro tra David Chang e Peter Meehan una delle riviste a tema gastronomico più apprezzate tra gli addetti ai lavori. Oggi il gruppo gestisce anche un sito e pubblica periodicamente...

Lucky Peach chiude? Dall'America l'ipotesi di stop per uno dei più geniali food magazine di sempre

Irriverente, graficamente impeccabile, fresca e competente. Sei anni fa nasceva dall'incontro tra David Chang e Peter Meehan una delle riviste a tema gastronomico più apprezzate tra gli addetti ai lavori. Oggi il gruppo gestisce anche un sito e pubblica periodicamente...

Momofuku Las Vegas. David Chang apre nella capitale delle slot. E scommette sul pollo fritto con caviale

Nella capitale del gioco d’azzardo l’arrivo di Chang è solo l’ultimo di una serie di investimenti che disegnano un nuovo profilo gourmet per Las Vegas. E Momofuku porta al Cosmopolitan un concept ben rodato che sta conquistando l’America, in attesa...

Ando. Il ristorante d'autore che fa solo consegna a domicilio. Lo apre David Chang a NY

Dopo aver collaborato al lancio di Maple, ora David Chang si mette in proprio... Nel business del delivery service. Nasce così Ando, che proporrà alcuni must della cucina di Momofuku solo su ordinazione, via app. E non finisce qui. 

Momofuku Nishi apre a New York. David Chang si ispira all’Italia, ma non usa ingredienti italiani

In menu c’è persino una cacio e pepe, ma il formaggio sparisce per far posto a una crema di ceci fermentati. Ecco l’idea che guida il nuovo esperimento dello chef di origini coreane: cucina fusion all’ennesima potenza per un noodle...

David Chang vs Starbucks. Il motivo? Il plagio di un bagel, che fa il giro dei social

La celebre catena di caffetterie sarebbe colpevole di aver rubato una delle ricette servite al Milk Bar  di David Chang dal 2011, ora in produzione per oltre 500 punti vendita d'America del brand Starbucks. L'idea in questione? Un bagel ripieno...

Maple, l'app di David Chang. Cibo a domicilio come al ristorante, in 15 minuti. A Manhattan!

Il fondatore del brand Momofuku si lancia nel mondo del delivery service e sviluppa una nuova idea di ristorazione a domicilio: cucina dedicata, grandi chef all'opera per ideare e realizzare i piatti, tempi di consegna ridotti all'osso. A New York...

David Chang apre Fuku. Pollo fritto gourmet nel cuore di Manhattan per il nuovo progetto dello chef di Momofuku

Lo chef di origini coreane è una celebrità del mondo gastronomico, grazie al successo del brand Momofuku e alle sue capacità imprenditoriali. Premiato da critica e pubblico per la capacità di trasformare il cibo più semplice in cucina d’autore, Chang...

Dove mangiano gli chef in aeroporto? Lo svela il New York Times. E intanto Joel Robuchon inventa il menu di Air France

Dieci protagonisti della gastronomia mondiale hanno rivelato alla testata statunitense i luoghi in cui rifugiarsi per mangiare di gusto prima di salire a bordo. Da Grant Achatz a Rene Redzepi fino a David Chang tutti hanno un posto del cuore...

Mad Food Camp 3. Prende forma il programma del terzo simposio gastronomico organizzato da Rene Redzepi e curato da Dave Chang. Primi relatori? Alain Ducasse, Alex Atala, Dario Cecchini e Christian Puglisi

Le frattaglie sono il tema portante del Mad Food Camp 2013, l'evento gastronomico internazionale di Copenaghen organizzato da Rene Redzepi del Noma. La manifestazione, che andrà in onda il 25 e 26 agosto 2013, prevede già relatori importanti come Ducasse...
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