dessert

La banana di Cattelan entra in cucina. Il dessert antispreco di Terry Giacomello all’Inkiostro

Una buccia di banana rovesciata sul piatto, con tanto di nastro adesivo riprodotto in cialda di torrone. È la provocazione di Terry Giacomello, al ristorante Inkiostro di Parma. Nel nuovo menu, un dessert sarà ispirato alla discussa opera di Maurizio ...Leggi altro

Set. 04 2020

Come cambia il dessert in pizzeria. 5 pizzaioli e i loro dolci

Alcuni fra i migliori pizzaioli italiani ci hanno descritto la loro idea di dolce. Ecco un ritratto dei fine pasto più diffusi, tra fritti golosi, dessert al cucchiaio e pizze farcite di grande impatto.

Lug. 02 2020

Bianco Natale. I dolci suggeriti dai grandi chef

Abbiamo chiesto ai ristoranti premiati con le Tre Forchette nella nostra guida Ristoranti d'Italia di inviarci una ricetta natalizia e bianca. Bianca come la neve, bianca come il latte, o come tutti gli ingredienti utilizzati dagli chef che, c'è da ...Leggi altro

Dic. 23 2019

Rum & alta cucina al Grattacielo Intesa Sanpaolo

Serata d’eccellenza per il tour “Il Rum è servito” organizzato da Ron Zacapa e Gambero rosso nel ristorante più alto d’Italia, Piano 35, al 35° piano del Grattacielo Intesa Sanpaolo di Renzo Piano. I piatti dello chef Ivan Milani in abbinamento ...Leggi altro

Dic. 02 2016

Mondo passito. Analisi, riflessioni e proposte per i vini da dessert

Vivono all'ombra delle altre denominazioni, sono considerati prodotti anacronistici, trascurati dai consorzi e poco promossi sui media. È il difficile quadro in cui si muovono i vini da dessert. E se si cambiasse strategia?

Lug. 25 2014

Extradolce. Maratona di dessert e gelati a Torino

In corsa per gustare i migliori dolci e gelati della città, tra sapori classici e innovativi. È la maratona Extradolce organizzata dalla Città del gusto di Torino. Come funziona? Ve lo spieghiamo qui.

Giu. 17 2014

Il pinguino da passeggio rinasce dessert

[caption id="attachment_91689" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329040_web.jpeg[/caption]Pepino, la storica caffetteria-gelateria torinese proprio di fronte al Palazzo Carignano dove venne proclamata l’Unità d’Italia, dal 1884 è un luogo di culto per il gelato. Qui nel 1939 è nato (ed è stato brevettato) il pinguino, ...Leggi altro

Ott. 12 2012

Pesche di Prato: tentazione irresistibile

[caption id="attachment_90342" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/311733_web.jpeg[/caption]Ci sono binomi indissolubili nel mondo della pasticceria, e se è vero che Milano sta al panettone, come Napoli sta alla pastiera, allora è pur vero che Prato sta alle sue Pesche. Due cupolette di pasta brioche ...Leggi altro

Mag. 22 2012

A scuola di gusto: Vini e Dolci… o Vini Dolci?

[caption id="attachment_89759" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302733_web.jpeg[/caption] Dolci e vino, vino e dolci o vini dolci? Siamo di fronte a un altro grande capitolo del mondo degli abbinamenti, un capitolo quanto mai affascinante e ricco di insidie. È un campo che richiede grande ...Leggi altro

Mar. 22 2012

Bubò: l’alta pasticceria catalana in 4 lettere

[caption id="attachment_89725" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303503_web.jpeg[/caption]In attesa di Alimentaria 2012, continua la nostra full immersion

Mar. 20 2012
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