dieta vegana

La tradizione italiana in chiave vegetale: le ricette dell’influencer Sarahjoyce

“Al coraggio di cambiare” è dedicato il primo libro dell’influencer italiana Sarahjoyce, sui social conosciuta come Joysonfire. Il suo è un ricettario canonico, che comprende tutti i classici del repertorio tradizionale, ma in forma vegetale. Ecco le ricette da provare.

10 libri sul veganesimo da leggere durante il Veganuary

Dal 2014, l’iniziativa del Veganuary che invita a rifiutare prodotti animali per il mese di gennaio raduna sempre più seguaci. Ecco qualche testo da aggiungere alla libreria per comprendere l’alimentazione vegana.

Dispensa vegana. Bevande vegetali: caratteristiche, benefici e usi in cucina

Sono le preferite dei vegani, ma anche delle valide alleate per chi soffre di intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte. Ecco le bevande vegetali più gustose per sostituire il latte vaccino.

Dispensa vegana. Lievito alimentare: caratteristiche e usi dell’insaporitore vegetale

Le alternative vegetali al parmigiano grattugiato sono molte, da acquistare nei negozi specializzati, talvolta disponibili anche al supermercato. Opzione diversa e gustosa è poi quella del lievito alimentare in scaglie: ecco cos’è.

Dispensa vegana. Tofu: cos’è e come usarlo al meglio in cucina

Spesso considerato insapore e anonimo, se preparato alla giusta maniera il tofu può regalare grandi soddisfazioni. Scopriamo insieme come valorizzarlo nelle nostre ricette.

Dispensa vegana. Seitan: storia, caratteristiche e ricette

Sono popolari già da molti anni, ma quanto ne sappiamo veramente sul tempeh, il tofu e gli altri alimenti tipici di una dieta vegetale? Una rubrica per scoprirne di più, a partire dal seitan, perfetto per uno spezzatino.

Ricette estive con i legumi: i piatti veloci da fare a casa

Non solo hummus e insalate: con i legumi in estate si possono preparare piatti originali, colorati, invitanti, ma soprattutto veloci e pratici. Ecco qualche suggerimento per un menu vegetale ricco e sfizioso.

L’Eleven Madison Park di New York lancia il delivery vegano

È tutto vegetale, già pronto o da finire di cuocere seguendo le istruzioni: ecco cosa contiene la box da ricevere a casa creata da Daniel Humm dell’Eleven Madison Park.

Biscotti vegani al cioccolato: la classifica dei migliori sul mercato

Abbiamo assaggiato una ventina di biscotti vegani al cioccolato. Qui la lista di quelli che hanno superato il panel test alla cieca. Ci sono sia biscotti artigianali, sia prodotti da aziende specializzate, sia biscotti delle marche più famose e presenti...

Tubinga: i progetti ecosostenibili e vegani della città tedesca

Gli abitanti sono quasi tutti vegani, gli autobus sono gratuiti nel weekend e i materiali monouso vengono tassati di più: ecco i progetti di questa città studentesca della Svevia.

Eric Adams e le politiche alimentari: il sindaco di New York per i Vegan Fridays

Tante proposte, tutte ancora da definire: il sindaco di New York si impegna sul fronte alimentare, proponendo una cucina plant-based e una grande attenzione all’aspetto nutrizionale. Ecco le prime idee.

Biscotti vegani semplici: i migliori sul mercato

Abbiamo assaggiato una quarantina di biscotti vegani. Qui la lista di quelli che hanno superato il panel test alla cieca a pieni voti. Ci sono sia biscotti artigianali, sia prodotti da aziende specializzate, sia biscotti delle marche più famose e...

Mangiare vegano a Roma: ristoranti, botteghe e pasticcerie nella Capitale

Tracciare una mappa vegana di Roma oggi richiede tempo e pazienza, perché gli indirizzi sono in costante aumento. Tra ristoranti e negozi, ecco un elenco di insegne da non perdere.

Dieta vegana e salute. Consigli e indicazioni della nutrizionista Silvia Goggi

Vegana convinta, la nutrizionista Silvia Goggi ha scelto l’alimentazione plant-based anche per i suoi figli. Perché, se ben pianificata, una dieta vegetale non è solo possibile, ma salutare: l’abbiamo intervista per capirne di più.

Veganuary 2022: la sfida mondiale per abbandonare (o almeno ridurre) la carne per un mese

È tempo di cambiare, a cominciare dalla tavola: per contribuire alla lotta all’emergenza climatica occorre necessariamente diminuire il consumo di carne. Un modo semplice per iniziare? Il Veganuary, che invita tutti a rinunciare ai prodotti animali per un mese.

Svolta vegetariana a Berlino: menu (quasi) senza carne alle mense universitarie

Gli studenti richiedono a gran voce opzioni vegane a mensa e l'università li accontenta. Ecco come cambiano i menu a Berlino.

Tempeh: cos'è e come si cucina. Ricette e idee vegane sulla “carne di soia”

Nasce in Indonesia ma oggi è apprezzato un po' ovunque, soprattutto da chi ha scelto di rinunciare alla carne. Ecco come si prepara il tempeh.

Nel nuovo Gambero Rosso di maggio: l’altra carne (quella sintetica) rappresenta il futuro?

Scoprite dove e come trovare l'altra carne - e anche che sapore ha - sul numero di Gambero Rosso in edicola.
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