Ernst Knam

Gualtiero Marchesi. Il primo incontro con il Maestro, la sua eredità, gli insegnamenti

Ognuno ha un ricordo, un dettaglio, una cameo che porta con sé. Dell'incredibile vicenda di Gualtiero Marchesi, cuoco, mentore, anticipatore della cucina italiana, che ci ha lasciato il 26 dicembre.

Dic. 28 2017

Gualtiero Marchesi. Il primo incontro con il Maestro, la sua eredità, gli insegnamenti

Ognuno ha un ricordo, un dettaglio, una cameo che porta con sé. Dell'incredibile vicenda di Gualtiero Marchesi, cuoco, mentore, anticipatore della cucina italiana, che ci ha lasciato il 26 dicembre.

Dic. 28 2017

La versione di Knam. Il giro d’Italia in 80 dolci con il re del cioccolato

Il re del cioccolato continua la sua attenta ricerca nel mondo della pasticceria. Nel suo ultimo libro, “La versione di Knam”, il pasticcere indaga la storia dell'arte dolce italiana, fornendo la sua interpretazione delle tante specialità regionali.

Dic. 25 2017

La versione di Knam. Il giro d’Italia in 80 dolci con il re del cioccolato

Il re del cioccolato continua la sua attenta ricerca nel mondo della pasticceria. Nel suo ultimo libro, “La versione di Knam”, il pasticcere indaga la storia dell'arte dolce italiana, fornendo la sua interpretazione delle tante specialità regionali.

Dic. 25 2017

25 anni di grande pasticceria. Intervista a Ernst Knam

La sua pasticceria milanese compie 25 anni, ma la sua storia inizia molto prima, da quando, appena 21enne, decise di lasciare la sua Svizzera per divemtare uno dei più grandi pasticceri del mondo. L'intervista.

Giu. 23 2017

Cioccolato a creazioni d’autore per San Valentino. Se il regalo si compra in pasticceria

Non è un mistero che il cioccolato, meglio se accompagnato da un messaggio capace di far battere il cuore, sia tra i doni più apprezzati per la festa degli innamorati. Ed è sempre una garanzia, specie se porta la firma ...Leggi altro

Feb. 13 2017

Pasticceri e Pasticcerie d’Italia 2017. Ernst Knam di Pasticceria Knam

Il Re del cioccolato, il giudice più temuto di Bake Off Italia, il severo presentatore di Che diavolo di Pasticceria: tutto questo è Ernst Knam, uno dei volti più popolari della pasticceria italiana. E non solo: oggi Knam è anche ...Leggi altro

Dic. 04 2016

Mangiare a Milano. Guida ai ristoranti in città indicati dai grandi chef

Abbiamo selezionato dieci noti locali di Milano e abbiamo chiesto a chef, pizzaioli e pasticceri di consigliarci i loro tre posti del cuore. 

Mag. 09 2016

Nuovo look, nuove torte. Ernst Knam inaugura la sua nuova pasticceria a Milano

Un design completamente rinnovato e una nuova collezione di torte per il locale di via Anfossi 10 a Milano del maître chocolatier Ernst Knam. L’ormai noto volto televisivo ha riaperto i battenti ieri, 15 ottobre, in una veste completamente fresca ...Leggi altro

Ott. 16 2015

Expo 2015. Presentati a Milano i primi cinque Chef Ambassador: Ugo Alciati, Enrico Bartolini, Cesare Battisti, Ernst Knam e Davide Oldani

Ognuno degli chef ha scelto di indicare un ingrediente rappresentativo dei valori che l’Expo 2015 si prefigge di promuovere. I cinque rappresentanti dell’alta gastronomia italiana, cui si aggiungeranno presto Moreno Cedroni, Carlo Cracco e Pietro Leeman, hanno aderito al più ...Leggi altro

Nov. 21 2014
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