Fase 2

Fase 2. Gli agriturismi e il dopo emergenza coronavirus. Cosa vorreste dal Governo?

Abbiamo chiesto ad alcuni operatori del comparto agrituristico e al Presidente di Agriturist che cosa dovrebbe fare il Governo, per la categoria. Sono emersi molti temi caldi e molta voglia di ripartire.

Apr. 21 2020

Fase 2. Cosa vorreste dal Governo? Rispondono gli albergatori italiani

Abbiamo chiesto ad alcuni albergatori e al Direttore di Federalberghi che cosa dovrebbe fare, ora, per la categoria il Governo. Sono emersi molti temi caldi, dal comportamento scorretto di Booking all'incremento dell'uso di plastica, dai bond degli albergatori all'idea di ...Leggi altro

Apr. 20 2020

La Commissione Colao per la riapertura assegna rischio “medio basso” ai ristoranti

In molti prevedono una riapertura non prima del 20 giugno, ma nei documenti del Governo e della Commissione Colao per la “fase 2” ai ristoranti viene assegnato un rischio non alto.

Apr. 17 2020

Ristorazione dopo il coronavirus: parla Davide Oldani. Il ristorante del futuro è Pop

Da sempre convinto dell'esigenza di una ristorazione più concreta e meno aleatoria, Davide Oldani ragiona con noi sul futuro del settore.

Apr. 16 2020

Una grande pizzeria di Firenze lo urla: “la fase2 è un bluff, fateci aprire a settembre!”  

A firmare un video che sta facendo il giro d'Italia in pochissime ore è Pasquale Naccari de Il Vecchio e Il Mare, grande pizzeria di Firenze che proprio quest'anno ha conquistato il massimo dei voti sulla nostra guida. Il suo ...Leggi altro

Apr. 13 2020

Cosa vorreste dal Governo? Le richieste di 11 ristoratori italiani

La perdita di fatturato per l'intero comparto ammonta nel 2020 a 21 miliardi, senza contare i 250mila lavoratori che solitamente vengono assunti tra marzo e luglio, che quest'anno ovviamente non saranno assunti. La ristorazione è stata messa letteralmente in ginocchio. ...Leggi altro

Apr. 10 2020

Fase 2. Una precipitosa riapertura dei ristoranti è rischio o opportunità?

La percezione che si sta diffondendo è che la fase acuta dell’emergenza in Italia sia alle spalle. È naturale che con questa percezione molte categorie vogliano rimettersi a lavoro e interrompere il bagno di sangue economico in cui versano. Tuttavia...

Apr. 09 2020

La ristorazione dopo il coronavirus: parla chef Ciccio Sultano

Ciccio Sultano, super chef e patron del Duomo di Ragusa, ci regala una sua riflessione su come, passata l'emergenza coronavirus, potrà cambiare il nostro approccio alla ristorazione.

Apr. 06 2020

La ristorazione dopo il coronavirus: parla Massimo Canevacci

Abbiamo chiesto all'antropologo Massimo Canevacci – come a tanti altri protagonisti del settore gastronomico e non solo, i cui contributi confluiranno nel prossimo mensile di maggio - di riflettere sul futuro del settore. Canevacci ci parla del significato più profondo ...Leggi altro

Mar. 30 2020

Coronavirus. Pensando al futuro. Cosa succederà dopo la fine dell’emergenza nel settore della ristorazione?

È proprio in questo momento di inattività forzata che occorre progettare il futuro. Parola di uno che di progetti per ristoranti ne ha fatti tanti. È Dario Laurenzi, noto consulente nel mondo della ristorazione e docente nelle nostre scuole.

Mar. 19 2020
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