fave

Polpette assortite. Polpette di fave e ricotta marzotica

Sgranare e sbucciare le fave, condirle con un filo d’olio e una macinata di pepe e tenerle da parte. Grattugiare grossolanamente la ricotta dura emescolarla a quella fresca, unire le fave e le foglioline di menta tagliate a fili sottili. ...Leggi altro

Nov. 17 2009

Rotolini di crespella con crema di fave

Con la frusta, mescolare la farina con una presa di sale, l’uovo e il latte, in modo da ottenere una pastella piuttosto fluida. Lasciar riposare. Nel frattempo sbollentare le fave, eliminare le pellicine e frullarle con la ricotta e la ...Leggi altro

Ott. 05 2009

Cake salato con fave e pecorino

[caption id="attachment_84830" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/10/234144_web.jpeg[/caption]Sbollentare le fave fresche per una decina di minuti, scolare, sciacquare subito con acqua freddissima ed eliminare le pellicine. In una ciotola, lavorare le uova e l’olio con la frusta fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere ...Leggi altro

Ott. 05 2009

Risotto prima estate

Sgusciate i piselli e le fave. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a dadini regolari. Raschiate le carote e riducetele a cubetti. Lavate la costa di sedano e tagliatela a fettine. Tuffate i pomodori per qualche secondo in acqua in ...Leggi altro

Gen. 07 2008
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