gusto

Nel miele il sapore e le proprietà benefiche sono correlate?

Il colore e il sapore del miele hanno legami con le sue proprietà benefiche? Ecco cosa dice la scienza.

Da cosa dipende il sapore e il gusto delle uova secondo la scienza?

Cosa sappiamo delle uova? Da cosa dipendono le sue componenti aromatiche? Quanto incide il tipo di allevamento delle galline sul sapore?

I segreti del sapore. Il mondo della birra artigianale

Se la birra si fa dall’orzo, perché questo cereale viene praticamente trascurato? Da cosa dipende la quantità di polifenoli nella birra e quali conseguenze hanno sul sapore e il valore della bevanda?

La lingua può percepire gli odori? Lo studio di un gruppo di ricercatori americani

Considerati da sempre due sistemi indipendenti, il gusto e l'olfatto ora si scoprono più vicini che mai: secondo una ricerca americana, la lingua sarebbe in grado di percepire anche gli odori. Una scoperta che potrebbe cambiare il nostro approccio alla...

Sfratto dell'Osteria della Frezza di ‘Gusto a Roma. Ecco come sono andate le cose

Lo sfratto è arrivato per fine locazione, ma le cose non sono mai semplici come sembrerebbero. Perché dietro a questo sgombero ci sono anni di battaglie legali.

Scoperto l'Oleogusto. È il sesto gusto, quello del grasso

Arrivano dagli Sati Uniti i risultati del gruppo di ricerca del dottor Richard Mattes sull'esistenza di un sesto gusto. Si chiama oleogusto, il sapore del grasso.

Arriva Fòndaco a Roma. La via delle meraviglie by Alessandra Marino

Pensate a una strada in cui trovare tutto il buono e il bello scovato in Italia e in giro per il mondo. Una sequenza di negozi come un enorme e incredibile magazzino di oggetti e prodotti raffinatissimi, di servizi d'eccellenza,...

Gastropub, cous cous, caviale e bombe fritte. Tutte le nuove aperture a Roma autunno inverno 2014/15

Nuove aperture, piccoli cambiamenti, ritorni graditi e stravolgimenti in atto: vi presentiamo la nuova topografia del gusto di Roma.

Heinz Beck: 20 anni della Pergola di Roma e due nuovi ristoranti a Tokyo

Heinz Beck ieri oggi e domani. L'arrivo a Roma, la crescita della Pergola e la nascita degli altri progetti, dentro e fuori l'Italia: Pescara, San Casciano dei Bagni, e poi Gran Bretagna, Portogallo, Emirati Arabi. Fino gli ultimi, ancora in...

Mercato Centrale di Firenze, inaugurato il nuovo Hub del gusto ricavato ristrutturando la storica struttura

La città di Dante ha il suo nuovo punto di ferimento per l’enogastronomia di qualità. Oltre alla vendita sono stati ricavati anche molti luoghi dedicati all’informazione, come la sede del Consorzio del Chianti Classico e le sue 1200 etichette.

Un gusto gelato dedicato a Michelle Obama? Ci pensa Sergio Dondoli della Gelateria di Piazza di San Gimignano. Ecco come

Fervono i preparativi in attesa che il presidente degli Stati Uniti e la First Lady visitino la turrita cittadina toscana. Per l’occasione il mastro gelatiere di Piazza della Cisterna ha ideato un nuovo gusto ispirato alla dolcezza di Michelle.

Eataly Roma ospita il multiculturalismo del progetto Roma Integra. E i bambini scoprono che il gusto di unire le diversità

Le migrazioni come risorsa di nuove scoperte in cui fragranze e sapori lontani si uniscono per creare nuove pietanze. Le scolaresche presenteranno i lavori che hanno svolto nell’ambito del progetto dedicato al confronto tra culture.

Gola. Arte e Scienza del Gusto. In una mostra alla Triennale di Milano i segreti dell’istinto e dell’appetibilità del cibo

Perché un cibo è buono, o appetibile, o invitante? Perché siamo portati a sceglierne uno al posto di un altro? È solo questione di aspetto, di forma, di colore e di odore. c’è qualcosa in più? Una mostra artistica offrirà...

A Roma apre Frizzo. Nuovo concept internazionale da coloro che inventarono ‘Gusto

L'esperienza si vede dalla scelta della location: la centralissima Piazza Cavour. Si mangiano pizze cotte a legna e panini d'oltralpe. Merita una segnalazione la pasticceria, vero punto di forza e concreta contaminazione a stelle e strisce. Due anni di lavoro...

Progetto Cibo. Continua al Mart di Rovereto il viaggio tra arte e food

[caption id="attachment_92766" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334424_web.jpeg[/caption]“L’arancia è un oggetto quasi perfetto dove si riscontra l’assoluta coerenza tra forma, funzione, consumo. Ogni spicchio ha esattamente la forma della disposizione dei denti nella bocca umana per cui, una volta estratto dall’imballaggio si può appoggiare...

Arte, architettura, paesaggio, gusto. Torna le Cattedrali del Vino

[caption id="attachment_92582" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331869_web.jpeg[/caption] Cibo + vino = cultura. È un'equazione di cui siamo sempre stati convinti. Non parliamo solo di cultura in senso enogastronomico ma di conoscenza, sensibilità, tradizioni e spirito artistico che concorrono a formare la civiltà di...

Portofluviale. Squadra che vince non si cambia

[caption id="attachment_92373" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331242_web.jpeg[/caption] La squadra è quella di 'Gusto, padre (sarebbe meglio dire madre?) di tutti i concept restaurant multifunzionali di Roma, che ha aperto le porte della ristorazione all'architettura e tenuto a battesimo un nuovo modo di fruire...

Segui il gusto al Grand Hotel Santa Lucia

[caption id="attachment_91563" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303056_web.jpeg[/caption]  “Segui il gusto!”: il weekend enogastronomico si trascorre nel ristorante del Grand Hotel Santa Lucia di Napoli   Il Lungomare di Napoli orami libe
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