insetti commestibili

Entonote. L’associazione culturale che promuove gli insetti da mangiare

[caption id="attachment_156726" align="alignnone" width=""]Tartine con degli insetti commestibili[/caption] Giulia Maffei e Giulia Tacchini hanno creato nel 2015 un'associazione culturale a Milano con lo scopo di divulgare il tema dell'entomofagia per comunicare i valori di sostenibilità e nutrizione degli insetti.

Ott. 23 2018

Insetti al ristorante in Europa. Le nuove linee guida dell’Efsa in materia di novel food

Da gennaio 2018 anche sulle tavole e nei ristoranti italiani sarà possibile servire insetti e alimenti a base di farine proteiche (da grilli e cavallette). Ma solo se l'Efsa riconoscerà la qualità del prodotto, ammettendolo tra i novel food. Come ...Leggi altro

Nov. 17 2016

Il Libro Bianco sugli insetti commestibili a Expo. Linee guida per una normativa europea del futuro

Normalizzare l’entomofagia nel mondo occidentale. Ce lo chiede il Pianeta, che necessita di nuove risorse abbondanti e sostenibili; la soluzione sembra arrivare dagli insetti commestibili. Ma oltre a vincere i tabù culturali, come gestirne allevamento e produzione? Le proposte di ...Leggi altro

Lug. 29 2015

Food Technology. Quali saranno le aziende più innovative del settore alimentare nel 2015? Ecco la classifica di Fast Company

C'è il network per food addicted e l'azienda specializzata nella trasformazione di proteine degli insetti, la società che sviluppa sistemi per l'agricoltura intelligente e il team che sviluppa alimenti alternativi e più salutari. Ma anche un efficiente servizio di delivery ...Leggi altro

Feb. 12 2015

A Milano, Roma e Napoli i convegni del Salone Internazionale della Sicurezza Alimentare. E intanto si celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione

Centocinquanta relatori impegnati in convegni, seminari e laboratori sul futuro dell’alimentazione in tre città italiane. Si proporranno soluzioni alternative per nutrire il Pianeta - come le proteine degli insetti – dibattiti sull’emergenza qualità e l’italian sounding, laboratori sulla nutraceutica e ...Leggi altro

Ott. 16 2014

Insetti commestibili. Dove comprarli online? A Londra riscuote successo la vendita di larve, grilli e cavallette

Nasce poco meno di un anno fa dall’idea di due giovani amici Grub, il sito dedicato all’e-commerce di insetti commestibili. Vendite e popolarità crescono mese dopo mese, alimentando il dibattito su un’alimentazione tabù nel mondo occidentale, ma molto apprezzata nell’Oriente ...Leggi altro

Set. 24 2014
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