la pergola

Libri. Passione pura di Heinz Beck

Fare la spesa tutti i giorni, rispettare i tempi di cottura, conoscere in profondità le caratteristiche dei diversi prodotti. E poi usare curiosità, testa e cuore. Ecco come trasformare la cucina di casa in una cucina d'autore. Con i consigli ...Leggi altro

Gen. 26 2019

Il senso di Heinz Beck (e Teresa) per il business

[caption id="attachment_149381" align="alignnone" width=""]Ritratto di Heinz Beck. Foto di Alberto Blasetti[/caption] Un grande chef può essere anche un grande imprenditore? È la domanda a cui cerchiamo di rispondere con una serie di approfondimenti, ormai da qualche mese, sui mensili del ...Leggi altro

Set. 05 2018

Vegano&gourmet? Ecco il parere di Heinz Beck, Eugenio Boer, Massimo Riccioli

Per scelta etica, oppure come dieta temporanea, o magari solo perché è “cool”, sta di fatto che il regime vegano riscuote sempre più attenzione negli ultimi tempi. Ecco cosa ne pensano i grandi chef.

Ago. 07 2015

I Cento di Roma 2015. Le migliori tavole capitoline suddivise tra trattorie pop e ristoranti top. In vetta Heinz Beck, migliore trattoria Sora Maria e Arcangelo

La seconda edizione della guida di EDT torna a segnalare gli indirizzi da non perdere in città, tra alternative per tutte le tasche che preservano la tradizione romana a tavola e alta cucina rappresentata dai grandi chef del panorama capitolino ...Leggi altro

Gen. 13 2015

Ristoranti d’Italia 2015 del Gambero Rosso: vi presentiamo la cena delle Tre Forchette

Metti insieme quattro Tre Forchette e un Due Forchette, ma premiato come Chef Emergente, e ottieni un menu d'eccezione. Quello della cena che celebra la Guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso.

Nov. 17 2014

La classifica dei 101 migliori ristoranti d’Hotel del mondo per il Daily Meal. Il Palagio del Four Seasons di Firenze in quarta posizione. Undicesima La Pergola di Heinz Beck

L’influente sito web inglese stila una lista dell’eccellenza nella ristorazione d’hotellerie, che premia lo chef Vito Mollica (e il suo staff) alla guida del ristorante Il Palagio nel centro di Firenze, unico italiano a entrare nella top ten, in quarta ...Leggi altro

Nov. 14 2014

Un prodotto per uno chef. Calvisius, il caviale scelto da Heinz Beck

Iniziamo una nuova rubrica, un viaggio alla scoperta di prodotti e produttori selezionati in base alle indicazioni di grandi chef. Ad aprire le danze è Heinz Beck che sceglie di fare da testimonial a una delle materie prime più nobili ...Leggi altro

Lug. 21 2014

[email protected]: alta ristorazione e menu dei degenti in ospedale si incontrano nel progetto di Policlinico Gemelli e Heinz Beck

Quando un paziente è ricoverato in ospedale o quando è stato dimesso da poco, spesso deve fare i conti con pasti insipidi e poco golosi, anche se calibrati sulle sue esigenze nutrizionali, che certo non sono di conforto. Con questa ...Leggi altro

Apr. 03 2014

Ecco il mega-progetto a Roma di Gabriele Bonci. Un ristorante dietro al panificio al Trionfale

Bonci presenta il panificio 2.0. Maxi spazi ricavati sul retro dell'attuale panificio di Via Trionfale a Roma e nuove aree con ristorante, pizzeria al piatto e bottega gastronomica. Insieme a lui la brava panificatrice Roberta Pezzella.

Apr. 02 2014

Cuocomercato. Matteo Iannaccone è il nuovo chef del Cafè Les Paillotes, il pescarese avamposto gourmet di Heinz Beck

Classe 1980 e casertano d’origine, il nuovo chef succede a Davide Pezzuto nelle cucine del ristorante in riva al mare. E si tratta di un ritorno eccellente dato che il giovane proprio al Cafè Les Paillotes si è formato.

Feb. 26 2014
Abbonati a Premium
X
X