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legumi

Lenticchie in scatola: le 20 marche da non perdere

Pochi fronzoli, molta sostanza. Ecco la pizza in teglia di periferia firmata da un grande pizzaiolo

Abbiamo provato tutte le pizze (tranne le tonde) di Sami, pizzaiolo premiato e titolare di una nuove insegna di periferia: il racconto di un’abbuffata

Essenza, piccola storia del ristorante di Terracina nato da legami di amicizia

In pochi anni è diventato un indirizzo di riferimento nella costa del basso Lazio capace di proiettare la cittadina costiera nell'albo della ristorazione di qualità

Mete gourmet
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Zurigo oggi è una città di giovani che vogliono mangiare sano e con meno carne. Ecco i migliori ristoranti vegani

Benvenuti nella Zurigo del terzo millennio: verde, multiculturale, giovane e vegana, dove abbiamo scoperto alcuni piccoli ristoranti accoglienti, creati nell’ultima manciata di anni da giovani talenti

di

Anna Muzio

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Lenticchie in scatola: le 20 marche da non perdere

Lenticchie e altri legumi I legumi sono il cibo del futuro. L’impatto economico e ambientale degli allevamenti intensivi, la maggiore sensibilità verso gli animali, le scelte alimentari legate alla salute e al benessere stanno portando sempre più a privilegiare cibi privi di carne e di prodotti di origine animale. Nella dieta di vegetariani e vegani […]

di

Mara Nocilla

Prodotti

Tutto sulle lenticchie. Curiosità, varietà e ricette

Povere di grassi, versatili ed estremamente nutrienti, le lenticchie sono da millenni uno dei cibi più consumati dall’uomo. Legata a decine di tradizioni locali si dice anche che attirino fortuna e ricchezze.

di

Antonio Caso

Agricoltura

Gianni Casaluce e i legumi antichi di Terre Paduli di Nardò in Puglia

Cece di Nardò, cece nero rugoso, il cece nero liscio, pisello riccio di Sannicola: sono alcuni dei legumi antichi che Gianni Casaluce produce Terre Paduli di Nardò

di

Antonella De Santis

Prodotti

Farina di lupini: utilizzo, ricette e valori nutrizionali

Usata da sempre come mangime e fertilizzante, solo negli ultimi tempi la farina di lupini ha fatto la sua comparsa sugli scaffali dei punti vendita specializzati, andando ad arricchire l’ampia gamma dei prodotti senza glutine. Ma quali sono le sue proprietà, e come possiamo sfruttarle al meglio per preparare piatti deliziosi?

di

Lucia Facchini

Prodotti

Farina di ceci: proprietà, usi in cucina e ricette golose da fare a casa

Chi segue un’alimentazione vegana, probabilmente, lo sa già: la farina di ceci è un ingrediente più versatile e gustoso di quanto si possa immaginare. Per questo abbiamo deciso di approfondire il discorso con un piccolo ricettario online. Dalle frittate ai brownies, fino alle polpette speziate di origine mediorientale, ecco una serie di piatti golosi che regalano grandi soddisfazioni.

di

Lucia Facchini

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