lieviti

Birra dell’Eremo è un birrificio umbro molto apprezzato, che ha avviato una sperimentazione molto particolare, con lieviti non convenzionali. Risultato? 4 nuove birre. Le abbiamo assaggiate

Tre giorni di impasti e lieviti dedicato agli artigiani dell’arte bianca condotti da Salvatore Kosta, tecnologo alimentare.

Londra. Ricercatori a lavoro per creare lieviti sintetici. L'obiettivo? Birre più economiche e di maggiore gradazione alcolica. Voi che ne pensate?