panettone

In Italia la corsa al panettone coincide con le festività natalizie, mentre in Perù la tradizione ha preso piede nel corso del Novecento, e oggi il dolce di origine meneghina arriva in tavola tutto l’anno, per ogni ricorrenza. La storia.

Panettoni, lievito madre, indirizzi utili e origini delle tradizioni gastronomiche regionali d'Italia. Sono questi i temi più letti nel 2019 sul sito del Gambero Rosso. Ecco i 20 articoli che avete preferito.

Un po' dolce, un po' salato: è il panettone alla mortadella di Gabriele Spinelli. Omaggio a Bologna e alle sue tradizioni gastronomiche.

Anche stavolta non sono mancate sorprese. Outsider che hanno scalato la classifica e alcuni big che sono rimasti nelle posizioni di rincalzo in una competizione che, mai come quest'anno, ha registrato avvincenti testa a testa lanciando sfide ad un panel...

Circa un minuto per raccontare come nasce un panettone nel forno di un piccolo artigiano, con un cortometraggio efficace che che fa leva sulla poesia delle feste. E sulla genuinità dei prodotti di Adriano Del Mastro.

A Roma per scoprire pasticcerie e forni che propongono panettoni artigianali in città, cominciando dal Chiostro del Bramante per proseguire al Boscolo Circo Massimo, in occasione del festival Panettone Maximo. A Milano, intanto, dal 7 al 22 dicembre c'è la...

Davide Longoni, Matteo Piffer e Mauro Iannantuoni hanno creato un panettone fatto solo con materie prime californiane. La sfida (vinta) è stata lanciata dai founders di Italia e California Innovation.

Sei appuntamenti da Milano a Palermo, passando per Torino e Napoli, per gustare e acquistare i panettoni dei migliori pasticceri d'Italia. Le coordinate.

Il più grande produttore di panettone al mondo è il brasiliano Bauducco, seguito da un peruviano di origini italiane. E il business del panettone, il dolce italiano più imitato nel mondo, fa gola a molti. Ecco perché ora il comparto...

L'indagine di Nielsen sul mercato del panettone fotografa le abitudini di consumo in Italia in relazione al dolce simbolo del Natale. Giro d'affari da 217 milioni di euro, 10 milioni di famiglie comprano industriale, ma cresce il valore del comparto...

E se il panettone si potesse mangiare con il cucchiaino e il suo profumo durare tutto l’anno? Beh, ci ha pensato una cioccolateria artigianale di Ferrara che ha creato una crema spalmabile con tutti gli ingredienti del dolce natalizio da...

A quasi un mese dall’apertura, Luca Lacalamita ci racconta come va Lula, la sua bottega di pane e dessert a Trani. Foto del locale, menu e la ricetta un panettone speciale per la Pasqua.

Evitare gli sprechi alimentari in tempo di festa può essere davvero un'impresa ardua. Se gli avanzi ci sono, però, nessun timore: ecco come riutilizzarli al meglio per creare piatti e dolci d'autore con i consigli degli esperti.

Operativo già da qualche settimana per supportare la produzione di panettoni per le feste, il nuovo laboratorio della Pasticceria Veneto è uno spazio iper tecnologico, che darà nuovo slancio al lavoro di casa Massari. Ce lo racconta il maestro bresciano. 

Due città, due competizioni, stesso obiettivo: decretare il miglior lievitato delle feste. Il 17 e 18 novembre a Milano e Parma vanno in scena due sfide a colpi di impasti, per scovare il panettone più buono d'Italia. Intanto, a Napoli,...

Inaugura oggi, in sordina, la nuova pasticceria con laboratorio di Vincenzo Tiri, che sceglie Potenza per cimentarsi con una sfida ambiziosa: ripensare la pasticceria tradizionale in funzione degli impasti lievitati. Da colazione a sera, per colazioni, pranzo, aperitivo. Ed entra...

[caption id="attachment_143379" align="alignnone" width=""]Panettone cioccolato e pere di Risciogli[/caption] Non uno ma tanti panettoni al cioccolato, una famiglia allargata, con padri, figli e nipoti, del più famoso dolce natalizio. Dalla variante più semplice con gocce di cioccolato nell'impasto a quelle...

Il dolce simbolo meneghino sale nelle preferenze di italiani e stranieri. Già 150 le pasticcerie e panetterie che si fregiano del marchio della Camera di commercio. Incassi in crescita o stabili per due operatori su tre. In città il giro...