panificazione

Progetto Buoni Dentro. La panetteria del carcere minorile di Milano ora arriva in città con pane e dolci artigianali dei giovani detenuti

Sono trascorsi due anni dall’avvio del progetto meneghino che offre ai detenuti dell’Istituto Penale per Minorenni C. Beccaria la possibilità di reinserirsi nella società civile sviluppando una professionalità artigianale, quella del panificatore. Da gennaio il nuovo laboratorio-bottega arriva fuori dal...

Una Mole di Pane: al Museo del Risorgimento di Torino è di scena l’arte della panificazione

Per la prima volta Palazzo Carignano ospita un evento interamente dedicato ai panifici artigianali (non solo torinesi) per la direzione tecnica del panificatore Andrea Perino. Il pane in degustazione sarà abbinato a salumi e formaggi, ma anche a miele, cioccolato...

A Perugia la Rassegna dell’Arte Bianca svela i segreti dell’impasto e della panificazione

Sarà un incontro in tre giornate, dal 30 settembre al 2 ottobre, tra operatori del settore e maestri di un mestiere artigianale che è arte antica e raffinata. Ma anche un’occasione per affrontare nuovi spunti su panificazione, lievitazione e impasto...

Tutto il buono e il cibo del Salone del Libro di Torino 2014

Libri, incontri, showcooking e masterclass: al Salone del Libro di Torino il cibo diventa una delle aree centrali della manifestazione. Così il tema del Salone di quest'anno, Bene in vista, si trasforma in Buono in vista.

AAA gelatieri e pasticceri cercasi: in concomitanza con il SIGEP di Rimini escono i dati FIPE. Il settore cerca personale qualificato

Gli imprenditori dei settori artigianali che riguardano pizza, gelato e pasticceria sono poco meno della metà sul totale nazionale e hanno bisogno di circa seicento addetti qualificati. Ma alla domanda non corrisponde un’offerta adeguata.

Countdown per SIGEP 2014. Il salone di Rimini dedicato a gelateria, pasticceria e panificazione artigianale giunge alla 35esima edizione

In rassegna tutte le novità riguardo a materie prime e ingredienti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria e panificazione artigianali. E poi corsi e seminari. Il tutto in più di cento mila metri quadri di esposizione.

Comunipane 2013. Con la Bread Religion 15 panini d'autore sfilano ad Este, realizzati da 15 grandi chef e panificatori. Tra i protagonisti Simone Padoan, Marco Stabile, Aurora Mazzucchelli e Corrado Assenza

Quindici panini d'autore, lezioni di panificazione e musica in contemporanea alle riprese del Mangiadischi di Carlo Spinelli. L'8 settembre ad Este va in scena la quinta edizione di Comunipane, con l'evento interno dedicato alla Bread Religion. Ecco tutti i partecipanti...
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