panifici

Panifici emergenti evolvono. Il pane di Adriano Del Mastro ora è certificato biologico

Il pane di Adriano Del Mastro è certificato biologico. Il panettiere abruzzese che ha il suo forno a Monza mette nero su bianco la sua scelta per il naturale.

Set. 23 2020

MaMM Pane a Udine. Il nuovo forno bistrot con specialità pugliesi

Dopo MAMM Ciclofocacceria, Roberto Notarnicola e la moglie Chiara Campeis, inaugurano un forno bistrot. Cosa troverete da MAMM Pane a Udine.

Mag. 20 2020

Autoctona. Il nuovo forno a Radicondoli firmato Tommaso Vatti

Apre in questi giorni a Radicondoli, in provincia di Siena, “Autoctona”, il forno artigianale con bottega annessa di Tommaso Vatti, tra i più bravi pizzaioli d'Italia il cui mantra è “km vero”.

Apr. 29 2020

Panettone 2019. Il cortometraggio di Forno Del Mastro dedicato al dolce di Natale

Circa un minuto per raccontare come nasce un panettone nel forno di un piccolo artigiano, con un cortometraggio efficace che che fa leva sulla poesia delle feste. E sulla genuinità dei prodotti di Adriano Del Mastro.

Dic. 09 2019

Crosta a Milano: storia del locale che sforna il pane più originale d’Italia

Frutto di mesi di ricerca, studio e assaggio, la guida Pane&Panettieri del Gambero Rosso ha dato anche dei premi speciali, come il “Pane dell'anno”. Abbiamo intervistato il vincitore del riconoscimento, Giovanni Mineo, panificatore di Crosta a Milano.

Lug. 03 2019

Pandefrà. Il panificio di Senigallia che fornisce anche Uliassi

Che Senigallia sia un'isola felice per tutti i gourmand lo si è sempre saputo, ma pare che adesso la città marchigiana stia spingendo ulteriormente sull'acceleratore. Abbiamo intervistato una (quasi) new entry: la panificatrice di Pandefrà, che fornisce il pane a ...Leggi altro

Mar. 29 2019

Libri. I Maestri del Pane di Richemont Club Italia

Non solo ricette, anche opinioni, suggerimenti e utili spunti sul pane e la panificazione.

Mar. 17 2019

Mulinum a San Floro. La startup agricola che produce grano, farina, pane e pizza

Abbiamo intervistato Stefano Caccavari, l'artefice di Mulinum. Start up calabrese che recupera grani locali e mulini a pietra.

Mar. 08 2019

L’Assalto ai forni. Imperdibile panificio ad Ascoli Piceno

Trentadue anni appena compiuti, marchigiana, capelli e anima impetuosi tanto da aggiudicarsi il soprannome di “cavallo pazzo”. Lorenza Roiati verso metà aprile aprirà il suo panificio ad Ascoli Piceno, proprio nell'edificio dove è nata.

Mar. 06 2019