pasqua

Uovo: l'Utopia della Forma. Alla pasticceria Bompiani di Roma l'esposizione di uova di Pasqua artistiche

Circa trenta uova di Pasqua d'autore saranno espeoste dal 5 al 13 aprile nella storica pasticceria di Largo Bompiani. La rassegna giunge quest'anno alla terza edizione ed espone omaggi pasquali all'arte moderna e contemporanea.

La Pasqua secondo Pietro Macellaro

Tre Torte Ciclo di eventi e degustazioni dei migliori Maître Patissier d’Italia  

Pic nic di Pasqua e Pasquetta: tutto pronto senza sforzi

[caption id="attachment_93061" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335699_web.jpeg[/caption] Quello di Pasqua è il primo week end tradizionalmente dedicato alla gita fuori porta, alla scampagnata e al pic nic. Iniziamo oggi la nostra indagine alla ricerca di soluzioni pronte all'uso per il pranzo all'aria aperta....

La miglior colomba del 2013 in Lombardia. Le opinioni di Matias Perdomo, Michele Stamera, Cesare Battisti e Pietro Leeman

[caption id="attachment_93059" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335698_web.jpeg[/caption] C'era la Milano da bere, qualche anno fa, quell'immagine ormai logora ha lasciato il posto a un'altra, più attuale, quella di una Milano da mangiare, che annovera vecchi e nuovi locali, aperture recenti e indirizzi storici,...

La miglior colomba del 2013 in Emilia Romagna. Le opinioni di Dmitri Galuzin, Aurora Mazzucchelli, Alberto Bettini, Marcello Leoni

[caption id="attachment_93037" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335625_web.jpeg[/caption] Per la puntata numero quattro della nostra indagine alla ricerca della colomba perfetta risaliamo lo stivale dopo essere stati in Campania, e prima ancora in Veneto e nel Lazio, e arriviamo in Emilia Romagna. Un territorio...

La miglior colomba del 2013 in Campania. Le opinioni di Franco Pepe, Famiglia Fischetti, Marianna Vitale e Gennarino Esposito

[caption id="attachment_93033" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304131_web.jpeg[/caption]Prosegue il nostro viaggio tra i dolci della tradizione pasquale, prodotti immancabili sulle tavole italiane nei giorni di festa. Dopo Roma e il Veneto approdiamo al Sud. La Campania presenta una storia gastronomica che la lega a...

La miglior colomba del 2013 in Veneto. Le opinioni di Zennaro, Perbellini, Meroi e Lorenzo Cogo

[caption id="attachment_93017" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335544_web.jpeg[/caption] Ed eccoci in Veneto (dopo Roma) con la nostra inchiesta sulle colombe 2013. Qui, oltre alla classica colomba, per Pasqua si mangia la focaccia; e se si dice focaccia se ne intende una ed una sola:...

La miglior colomba del 2013 a Roma. Le opinioni di Caceres, Gargioli, Genovese e Mita

[caption id="attachment_93011" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/03/239041_web.jpeg[/caption] Abbiamo percorso un breve viaggio su e giù per lo Stivale alla ricerca della migliore colomba pasquale del 2013. In questo caso ci siamo astenuti dall’esprimere noi un giudizio, abbiamo invece selezionato chi lo esprimesse al...

Tradizione si, ma senza fatica

[caption id="attachment_89949" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304242_web.jpeg[/caption]  Tradizione sì, ma senza fatica di Margherita Catanzaro   Grande anticipo di Pasqua ieri sera a Città del gusto Napoli, in scena un grande piatto della tradizio

Colomba mania

[caption id="attachment_89922" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304131_web.jpeg[/caption]Il final countdown è partito, la Pasqua è praticamente alle porte e cresce fra gli italiani la colomba mania. Chi, da Nord a Sud, non compra/regala almeno una colomba artigianale o industriale che sia? C'è anche chi,...

Aspettando Pasqua con Toni

[caption id="attachment_89891" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304001_web.jpeg[/caption]Ci siamo, questa sera su Gambero Rosso Channel (il canale 411 di Sky) torna Toni Brancatisano, con un programma tutto nuovo:

...e colomba (pasquale) sia!

[caption id="attachment_89887" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/03/239041_web.jpeg[/caption]Alla Flamigni si parla un po' romagnolo, un po' piemontese. Il linguaggio comune però è quello dei dolci. A Forlì fin dagli anni '30 si porta avanti la piccola pasticceria insieme al torrone.

La gallina ha fatto l'uovo, di Pasqua!

[caption id="attachment_89835" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303788_web.jpeg[/caption]Ci sono matrimoni indissolubili, Natale e panettone, San Valentino e cioccolatini, Pasqua e le uova di cioccolato. Ebbene si, è arrivata la primavera e con lei anche la festa delle galline, dei pulcini e delle uova. Facciamo...

Torta di Pasqua

Togliete le uova dal frigorifero almeno un’ora prima di preparare il dolce. Setacciate la farina e la fecola con circa tre quarti del lievito. Dopo averla lavata, grattugiate la scorza dell’arancia e spremetene il succo. Raccogliete il burro, molto morbido...

Uova farcite ai gamberetti

Mettete le uova in una casseruola, copritele di acqua fredda e fatele cuocere per otto minuti esatti dal momento in cui riprende l’ebollizione, quindi scolatele e passatele subito in acqua fredda. Una volta fredde, sgusciatele e tagliatele a metà per...

Capretto alla contadina

Spezzare il capretto a tocchetti regolari, sciacquarlo rapidamente per rimuovere le schegge di ossa e asciugarlo. Scaldare l’olio in una tegame ampio e farvi rosolare gli spicchi d’aglio in camicia, leggermente schiacciati. Quando ha preso colore, scartarlo e sistemare nel...

Tagliolini con ragù d’agnello

Setacciare la farina sulla spianatoia, fare la fontana, rompervi le uova e impastare ottenendo una pasta liscia e ben lavorata. Lasciarla riposare e ricavarne dei tagliolini non troppo sottili. Disossare la spalla di agnello conservando le ossa. Tagliare la polpa...

Crostini al tartufo e Fontal

Preparazione: 10 minuti + il riposo Tagliare il formaggio a dadi, raccoglierlo in una ciotola e coprirlo di latte lasciandolo riposare per qualche ora. Trascorso questo tempo, sgocciolarlo dal latte e metterlo in una casseruolina. Metterla sul fuoco con la...
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