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Pasta aglio olio e peperoncino: la ricetta di Max Mariola

Piatto tipico degli spuntini notturni, lo spaghetto aglio olio e peperoncino piace sempre a tutti. Ecco la ricetta dello chef Max Mariola

La ricetta della pasta con le sarde secondo Max Mariola

Semplice e gustosa, la pasta con le sarde è un primo piatto che non passa mai di moda. Ecco come prepararla con la ricetta di Max Mariola

Delitti in cucina. I misfatti nei confronti del cibo italiano: la pasta

I reati che più feriscono (e inferociscono) il popolo italiano riguardano le scelleratezze perpetrate contro il nostro più grande tesoro. In questa rubrica analizziamo uno per uno i peggiori crimini contro la cucina italiana. Sul menu di oggi: pasta

Garofalo festeggia lo scudetto del Napoli con la pasta Enne

Dopo gli Osimhen di cioccolato e i cuori di ricotta azzurri, arriva la pasta Enne di Garofalo per celebrare la vittoria del Napoli. Ecco l'ultima novità gastronomica nata in occasione dello scudetto.

È la fine per spaghetti e pizza negli USA?

Secondo un’analisi di una società di consulenza, grazie alla popolazione di origine latina e alle nuove generazioni il Tex Mex ha superato la cucina italiana nelle preferenze degli americani.

Carbonara. Storia, origini e aneddoti di una ricetta mitica

Sulle origini della carbonara ci sono molte leggende più o meno fantasiose e le circostanze della sua nascita sembrano perdersi in un passato tanto lontano quanto misterioso. In realtà è possibile ricostruirne la storia partendo dalla prima ricetta pubblicata (che...

Linguine: le migliori sul mercato

Abbiamo assaggiato le linguine delle aziende più e meno conosciute. Qui la lista di quelle che hanno superato a pieni voti il panel test alla cieca.

Pasta all'uovo (dolce) di Carnevale: le tradizioni italiane e la ricetta dei ravioli fritti

Ravioli e tagliatelle piacciono a tutti, anche in versione dolce: ecco come si trasforma la classica pasta all’uovo durante il periodo di Carnevale.

Tre ricette di pasta per festeggiare il World Pasta Day

Semplice, veloce, versatile, democratica: è la pasta. Un primo piatto capace di risolvere ogni situazione, anche quando non si ha nulla in frigo.

Pasta in estate: 7 ricette per non rinunciare nella bella stagione

Spaghetti con le telline, penne tonno fresco e zucchine. Quanti primi piatti estivi conoscete? Se vi mancano le idee, qui 7 ricette per la pasta da rifare a casa in estate

Cappelletto 82. Il progetto di una giovane pastaia che ha aperto il suo laboratorio in Romagna

Stanca del suo lavoro d’ufficio, Beatrice ha scelto di seguire la sua vera passione e dedicarsi alla pasta fresca nel suo paesino in Romagna. Ecco tutta la storia.

La pasta delle Feste. I formati tipici del Natale italiano

La scelta del menu delle Feste è forse una delle più ardue per i buongustai italiani, a cominciare dai primi piatti. Ecco quali sono le paste tipiche della tradizione da Nord a Sud dello Stivale.

Pasta al forno: 8 ricette degli chef del Gambero Rosso

Immancabile durante i pranzi in famiglia o nelle grandi occasioni, la pasta al forno è un piatto in grado di mettere tutti d'accordo, perfetto anche da preparare in anticipo. Ecco le nostre proposte.

World Pasta Day 2021. Le foto sui social per donare un piatto caldo ai bisognosi

Saranno 300mila i pasti donati alle Caritas in occasione della giornata mondiale della pasta, grazie all’aiuto dei pastai. Ma chiunque può contribuire, basta postare una foto sui social.

Nel mensile Gambero Rosso di ottobre 2021. Assalto alla Carbonara: l'intransigenza culinaria italiana

Siamo tutti un po' chef? Forse sì, per questo siamo così intransigenti quando vengono modificati alcuni piatti iconici della cucina italiana. L'approfondimento in questo numero del mensile.

Storia illustrata degli spaghetti al pomodoro. A Forlimpopoli la mostra dedicata al piatto italiano

Una collezione di tavole per rappresentare il piatto più iconico della cucina italiana, in scena a Forlimpopoli presso Casa Artusi. A illustrare la storia degli spaghetti al pomodoro è Luciano Ragozzino.

La Trafila. Il pastificio italiano a New York nato durante il lockdown

Da Torre del Greco a Brooklyn, passando per Amsterdam. La storia di Luigi Speranza che ha aperto un pastificio durante il lockdown. Ora rifornisce alcuni tra i migliori ristoranti italiani di New York.

Luca della Pixar è davvero un omaggio alla cultura e alla cucina italiana?

La pasta è talmente presente in Luca, il film della Pixar uscito il 18 giugno 2021, che Pastificio Garofalo ha creato un concorso dedicato al tema. Ma come è rappresentata la cultura gastronomica italiana nel film?
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