pasta

Merlino, il mago della farina. A Bologna laboratorio e cucina per la festa del carboidrato

Merlino è il progetto di Dario Picchiotti e Francesco Tonelli, nato da un paio di mesi a Bologna. Laboratorio di panificazione e pasta fresca per la ristorazione, è anche cucina pop, dedicata a pasta, pane, pizza e fritti.

Nov. 14 2020

Apre a Milano la Fabbrica del Grano. Grani siciliani macinati nel mulino a vista per bottega e cucina

Il progetto nasce tra la Sicilia e Milano. Dalla zona di Agrigento arrivano i grani autoctoni che alimentano il lavoro nel laboratorio di Corso Garibaldi, dotato di piccolo mulino e trafile per la pasta. I prodotti si acquistano al dettaglio, ...Leggi altro

Ott. 23 2020

Museo Pasta Cuomo a Gragnano: il tour nel pastificio con 200 anni di storia

I Cuomo puntano sulla cultura per valorizzare il pastificio di famiglia con sede a Gragnano, che ha da poco spento le 200 candeline. Ora, infatti, l’edificio storico si è trasformato in un museo interattivo, visitabile anche tramite app per smartphone.

Ott. 22 2020

Formati di pasta e sughi: gli abbinamenti perfetti

Dal classico dei classici – gli spaghetti al pomodoro – alla pasta mista con i fagioli: ecco gli accostamenti più felici della cucina italiana.

Set. 27 2020

Prodotti del Lazio: le specialità dei Castelli Romani e Monti Prenestini, a sud di Roma

Pane casereccio, porchetta, coppiette ma anche fragoline, fichi, ciambelline dolci: ecco i migliori prodotti da non perdere nella zona a sud della Capitale.

Set. 16 2020

Gerardo Di Nola va avanti in ricordo di Giovanni Assante. I progetti del pastificio di Gragnano

A guidare l’azienda campana, dopo la scomparsa prematura del patron Giovanni Assante, ci sono sua moglie Ada Perez la figlia Maria Elena. Che annunciano la crescita del pastificio di Gragnano e il lancio di una nuova linea di pasta che ...Leggi altro

Set. 14 2020

Pasta fatta in casa con i consigli degli esperti: la ricetta delle lasagne

Alla bolognese o al pesto, le lasagne sono sempre buonissime. Ecco come prepararle con la sfoglia agli spinaci e il ragù di manzo e fegatini di pollo.

Ago. 15 2020

La pasta di Giovanni Assante a Lima. Dal Perù un ricordo del grande maestro pastaio

Marco Tecchia è romano, ma da molti anni gestisce a Lima la gastronomia con cucina La Gastronoma. In Perù ha conosciuto per la prima volta Giovanni Assante, e da allora non ha mai lasciato la sua pasta. Ora ricorda il ...Leggi altro

Ago. 10 2020

Morto Giovanni Assante, maestro pastaio e imprenditore del pastificio Gerardo di Nola

Ci lascia all’età di 71 anni Giovanni Assante, imprenditore che aveva rilanciato e ridato lustro al pastificio Gerardo di Nola. Il nostro ricordo.

Ago. 07 2020

Pasta fatta in casa con i consigli degli esperti: la ricetta degli gnocchi alla romana

Semolino, latte, sale, burro e parmigiano: ecco gli ingredienti per preparare un timballo romano semplice e delizioso.

Ago. 02 2020
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