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La curiosa mania del panettone in Perù, dove il dolce si consuma tutto l’anno

In Italia la corsa al panettone coincide con le festività natalizie, mentre in Perù la tradizione ha preso piede nel corso del Novecento, e oggi il dolce di origine meneghina arriva in tavola tutto l’anno, per ogni ricorrenza. La storia.

Set. 05 2020

Food for Soul apre un Refettorio a Lima. Il progetto di Massimo Bottura arriva in Perù

Debutterà a settembre, come evoluzione del progetto Casa de Todos, nato a Lima come rifugio per senza tetto durante la pandemia. Coinvolgerà cuochi professionisti e artisti, com’è consuetudine per i refettori aperti finora nel mondo.

Ago. 29 2020

Gaston Acurio apre Convida in Perù. Ristorante sociale e scuola per sostenere i giovani e la comunità

Ricorda da vicino i refettori di Massimo Bottura, il ristorante sociale inaugurato da Gaston Acurio e Karlos Arguinano a Pachacutec. Il progetto in questione, però, non è solo mensa di qualità per le persone svantaggiate, ma anche banco di prova ...Leggi altro

Apr. 11 2019

Cucina peruviana. La chiave per il successo

Delle cucine del Perù vi abbiamo parlato ampiamente. Ma non ci siamo mai soffermati ad analizzare la molla che ha portato la gastronomia peruviana sul palco di importanti congressi gastronomici (ultimo, Identità Golose) e sulla bocca di tanti.

Mar. 27 2019

Gaston Acurio festeggia i 25 anni del suo ristorante a Lima e apre Yakumanka a Ginevra

È ancora nel segno della collaborazione con il gruppo Mandarin Oriental (catena alberghiera sinonimo di ristorazione gourmet) il nuovo progetto europeo di Gaston Acurio, lo chef più celebre del Perù, che 25 anni fa, con Astrid y Gaston avviava un ...Leggi altro

Mar. 20 2019

Sapori dal Perù

Diana Beltran ci conduce alla scoperta della cucina peruviana con le puntate di Sapori dal Perù, il nuovo programma di Gambero Rosso Channel, Sky 412.

Mar. 06 2019

Latin America’s 50 Best Restaurants 2018. La cucina Nikkei di Maido vince ancora, Lima capitale gastronomica del Sudamerica

C’è ancora Mitsuharu Tsumura sul gradino più alto del podio di una top 50 guidata saldamente dal Perù, che fa doppietta con il secondo posto di Virgilio Martinez. Medaglia di bronzo per il Pujol di Enrique Olvera, Messico. Grande presenza ...Leggi altro

Ott. 31 2018

Pia Leon è la Best Female Chef 2018 per l’America Latina. E festeggia nella nuova cucina di Kjolle

Con suo marito Virgilio Martinez ha fondato e condotto negli ultimi 10 anni il Central di Lima, condividendo l'impegno per la riscoperta e l'emancipazione della cultura gastronomica peruviana. Da un mese è alla guida del suo primo ristorante solista, nel ...Leggi altro

Set. 30 2018

Reportage dal ristorante Central di Virgilio Martinez a Barranco

Dieci anni di attività e una nuova sede: ecco cosa aspettarsi dal ristorante di Virgilio Martinez ora che ha traslocato nel quartiere Barranco.

Set. 27 2018

El Gusto del Perù alla Città del gusto Roma. Le foto dell’evento

Alla scoperta della cucina peruviana, con un grande evento alla Città del gusto Roma, grazie alla collaborazione con l'Ambasciata del Perù. Il fotoracconto della serata di martedì 18 settembre.

Set. 20 2018
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