pesto alla genovese
Nel pesto alla genovese ci va il burro. Ne è sicuro Davide Oldani, che rispolvera un antico libro di ricette liguri
Lanciata da Carlo Cracco, che rivendica l'uso dell'aglio in camicia per l'amatriciana, è già la nuova moda del momento: largo alle rivelazioni scomode di grandi chef sull'autentica tradizione culinaria made in Italy. Ora tocca a Davide Oldani rilasciare al Corriere ...Leggi altro
Feb. 12 2015
Di pesto ce n’è uno solo ( ed è genovese)
[caption id="attachment_89773" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303657_web.jpeg[/caption]Sarà a causa dell'eugenolo, composto aromatico di cui il basilico genovese DOP è particolarmente ricco, se il pesto suscita emozioni così gradite? Certo è che a me e a molti altri l'aroma che si sprigiona dalla pestatura ...Leggi altro
Mar. 23 2012
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