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Plastic free: missione (anche) da chef. Mauro Colagreco e Massimo Spigaroli in prima linea

Mauro Colagreco è il primo chef di fama nel mondo a ottenere la Plastic Free Certification per aver eliminato la plastica dal suo ristorante. Massimo Spigaroli, invece, promuove una curiosa iniziativa a Polesine di Zibello, per ripulire il Po. Entrambi...

Nasce in India il Garbage Cafè. Il cibo si paga in plastica, utilizzata per asfaltare le strade della città

Ad Ambikapur, il Garbage Cafè sta per aprire i battenti, con un triplice obiettivo: contrastare l'inquinamento ambientale, aiutare i poveri della città, migliorare le infrastrutture. Un pasto gratis “costa” un chilo di plastica riciclata. Mentre per la colazione ne basta...

Acqua minerale, idrosommelier e carta delle acque al ristorante. Il punto

Nella Giornata mondiale dell'acqua ci siamo chiesti in che modo viene considerata e consumata l'acqua nei grandi ristoranti
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