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Ravioli United a Milano. Gastronomia Yamamoto e Ravioleria Sarpi si alleano e ripensano i gyoza

I gyoza giapponesi, celebri ravioli della tradizione nipponica, hanno in realtà origini cinesi. A Milano, Gastronomia Yamamoto e Ravioleria Sarpi si propongono di far incontrare nuovamente le due culture, con un dumpling speciale che nasce per asporto e domicilio.

Ravioli di scalogno, cicoria appassita e caprino di Gianluca Gorini

Una ricetta per una pasta ripiena originale, tratta dalla serie Parola di Chef in onda sul Gambero Rosso Channel canale 412 di Sky. 

Dim sum e sfogline: Maichan al Mercato delle Erbe di Bologna

Al Mercato delle Erbe di Bologna i ravioli dei dim sum sono preparati dalle sfogline bolognesi. È un melting pot goloso che conferma che, davanti al gusto, non ci sono confini che tengano.

Ricette di Natale. Ravioli di guancia brasata in salsa di cioccolato di Modica di Peppe Barone della Fattoria delle Torri

Si narra che nel XVI secolo, durante la dominazione degli spagnoli in Sicilia, nella Contea di Modica fu introdotto un sistema di lavorazione delle fave di cacao, che gli spagnoli avrebbero appreso, a loro volta, dagli Aztechi. Questo cioccolato, ottenuto...

In viaggio. La Cina. Prima tappa: Xi’an, la capitale antica

La prima tappa del nostro viaggio in Cina è alla scoperta della città del passato: Xi’an, l'antica capitale. La città dove cominciava la Via della Seta, fitta di testimonianze antiche, come l'Esercito di Terracotta e la cinta muraria. E patria...

A settembre arriva a Roma Mariolina, la ravioleria nata dall’incontro tra Marzia Greco, Mauro Secondi e Vincenzo Mancino. I sapori di casa in una bottega gastronomica di qualità

Saranno i ravioli realizzati in esclusiva dal Pastificio Secondi con gli ingredienti selezionati da Vincenzo Mancino i protagonisti della nuova creatura di Marzia Greco, uno spaccato di mercato rionale nello storico quartiere capitolino di Monti. Tante le proposte per coccolare...

Pasta by Mario Gamba. Lo chef del Ristorante Acquarello di Monaco di Baviera lancia la sua applicazione personalizzata per la pasta fatta in casa entrando nel mondo del digitale

Gli chef sono sempre più aggiornati, anche per necessità professionali, sulle ultime tendenze tecnologiche e si trovano a doverle sfruttare per aumentare la propria visibilità. Il cuoco Mario Gamba da Monaco di Baviera si fa avanti sul mercato con una...
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