spagna

David Munoz apre GoXo a Barcellona. Come un ristorante, ma solo per il delivery

Lo chef spagnolo ha ideato GoXo durante il lockdown. Dopo l’esordio di successo a Madrid, ora il format arriva a Barcellona, senza escludere che possa diventare una rete diffusa in tutta la Spagna. Ecco come un grande chef sfrutta le ...Leggi altro

Nov. 04 2020

Riapertura ristoranti in Spagna. Come si organizzano gli chef

I cuochi e i ristoratori chiedono al Governo di Madrid empatia, rigore e coordinamento sulle misure da adottare in fase di riapertura. Abbiamo sentito Quique Dacosta, Ferran Adrià, Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz e gli chef del Disfrutar, per capire ...Leggi altro

Mag. 08 2020

Coronavirus. La Spagna mette in atto un piano a quattro fasi e senza date certe

Alle domande su quando si aprirà, non c'è una risposta chiara da parte del Governo spagnolo, che nel suo “Plan para la Transición hacia una nueva normalidad” ha deciso di non dare date precise per la riapertura di hotel, bar ...Leggi altro

Apr. 29 2020

Andoni Luis Aduriz e Joan Roca sul futuro della ristorazione. Dalla Spagna due visioni a confronto

Due dei più grandi protagonisti della ristorazione spagnola riflettono sul futuro della ristorazione nei prossimi mesi. Indicando priorità e misure necessarie per ripartire. Senza piangersi addosso e stimolando l’intera filiera.

Apr. 15 2020

Nasce la Dissociazione dei wine bar iberici: “Il vino conta tanto quanto il cibo”

Superare le competizioni interne e fare rete, in nome del buon vino. Accade in Spagna, dove è nata una “dissociazione” di titolari di enoteche per far capire a ristoratori e consumatori l'importanza di una buona bottiglia a tavola.

Feb. 14 2020

Michelin Spagna e Portogallo 2020. Il nuovo tre stelle è in Cantabria, Cenador de Amos.

Non regala grandi emozioni la nuova guida Michelin dedicata alla ristorazione di Spagna e Portogallo, che pure elegge un nuovo tristellato, il Cenador de Amos. Poche novità a Barcellona e Madrid, bene l'Andalusia. Vince sempre Martin Berasategui, a Bilbao e ...Leggi altro

Nov. 21 2019

In viaggio con Diego Rossi di Trippa di Milano tra Spagna e Portogallo

Un lungo viaggio alla scoperta della Penisola Iberica: Paesi Bashi, Cantabria, Galizia, Astura con una tappa in Portogallo e un rientro facendo tappa a Madrid. Con una guida d'eccezione: Diego Rossi di Trippa

Ott. 22 2019

Arros QD a Londra. Quique Dacosta inaugura il ristorante dedicato al riso en paella. Tra avanguardia e spettacolo

Sarà il primo di una serie di locali che apriranno nel mondo sotto l’insegna Arros QD, e anche il più ambizioso di tutti. Con grandi padelle a vista per cuocere il riso sul fuoco vivo, e un menu diviso tra ...Leggi altro

Giu. 06 2019

Intervista a Quique Dacosta: l’avanguardia è una dittatura

In procinto di aprire un nuovo ristorante a Londra, Quique Dacosta esamina tendenze e cambiamenti della cucina internazionale e decreta la fine della dittatura dell’avanguardia a favore della democrazia della creatività.

Feb. 04 2019

Madrid Fusion 2019. Cambiano le regole: cuochi spagnoli riuniti in congresso. Attesa per Adrià, per l’Italia Camanini

Dal 28 al 30 gennaio va in scena a Madrid la XVII edizione del congresso gastronomico che riunisce nella capitale i più grandi chef di Spagna e del mondo. Tema: cambiano le regole. Ferran Adrià anticipa il nuovo elBulli, Riccardo ...Leggi altro

Gen. 28 2019
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