spezie

Sulla rotta delle spezie a Torino: cannella, zafferano e cardamomo nella mostra fotografica del Mao

Dal 30 maggio al 27 settembre 2015, al Museo di Arte Orientale di Torino sono in mostra le foto degli artisti del National Geographic Italia che ritraggono l’affascinante universo delle spezie.

Cucinare con le spezie. I cocktail: Daiquiri & Co di Leonardo Leuci

Sapete che del coriandolo si usano le foglie, i semi e perfino le radici? Leonardo Leuci del Jerry Thomas Speakeasy usa le foglie per dare un carattere in più al suo Daiquiri & Co. Ecco come si prepara!

Cucinare con le spezie. I cocktail: Temo che sa di timo di Dario Comini

Niente molecolare ma solo organico questa volta per Dario Comini. Il barman milanese ci regala la ricetta di Temo che sa di timo. Drink profumatissimo che serve al Nottingham Forest

Cucinare con le spezie. I cocktail: il diavolo della Tasmania di Massimo D'Addezio

3 parti di tequila, 2 di triple sec e 1 di succo di lime. E poi l'ingrediente segreto, il pepe della Tasmania. Ecco il cocktail di Massimo D'Addezio  

Cucinare con le spezie. I cocktail: Gin Tonic della casa di Emanuele Broccatelli

È uno dei cocktail più diffusi, ma ognuno lo fa a modo suo. Noi abbiamo chiesto a Emanuele Broccatelli: e lui aggiunge spezie ed erbe aromatiche.

Cucinare con le spezie. I cocktail: Noblesse Oblige di Filippo Sisti

Se ben fatto un cocktail è come un vero e proprio piatto. Con ingredienti, dosi e ricette precisi, esattamente come avviene in cucina. È per questo che oggi la nostra rubrica Cucinare con le spezie, si occupa di cocktail. È...

Cucinare con le spezie. Confettura di pere e pepe rosa de Il Capepe

Andiamo sull'Isola d'Elba alla ricerca di sapori originali. Quelli del Capepe, laboratorio artigianale di marmellate di Doriana Mangini e Renato Paolini, che ci spiegano come fare la confettura di pere e pepe rosa.  

Cucinare con le spezie. Ladittas cacio e pepe di Tanda e Spada

Pecorino romano, pepe nero macinato fresco e una buona pasta artigianale. La ricetta di oggi racconta le eccellenze della Sardegna. Dalla pasta artigianale al pecorino romano, il pepe no ma è selezionato da un'azenda isolana. Qual è il piatto? Ladittas...

Cucinare con le spezie. Il cinghiale al ginepro della drogheria Giuseppe Ciappi

Sì, va bene, la primavera è dietro l'angolo ma siamo ancora in tempo per un bel pranzo goloso e robusto. Per esempio a base di cinghiale al ginepro e polenta. Come prepararlo? Noi abbiamo seguito la ricetta di Valeria Guasti...

Cucinare con le spezie. Il pulpo a la gallega di Tuttelespeziedelmondo

Chi è stato in Galizia avrà certo assaggiato il polpo nella ricetta locale. Con patate e pimenton de la Vera. Oggi vi diciamo come prepararlo.
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