trattoria

Libri. La carbonara perfetta di Eleonora Cozzella

Un libro celebra la pasta romana per eccellenza: la carbonara, raccontandone la storia e le infinite varianti. Ma soprattutto colleziona 33 (+1) ricette d'autore.

Apr. 14 2019

Avvolgibile Trattoria Popolare a Roma. Adriano Baldassarre raddoppia all’Appio Tuscolano

Dalla metà di ottobre lo chef del Tordomatto racconterà alla città la sua idea di cucina popolare, con l’intenzione di ristabilire i parametri di riconoscimento di una vera trattoria di tradizione romana. Un impegno che si affianca al suo ristorante ...Leggi altro

Set. 08 2018

Italiani all’estero. Dalla Reggia di Venaria a Londra: i due nuovi ristoranti di Alfredo Russo

Due ristoranti in meno di un anno. Così Alfredo Russo, chef del Dolce Stil Novo alla Reggia di Venaria, sancisce il suo arrivo nella capitale inglese. E lo fa con due diversi locali in altrettanti alberghi londinesi. 

Mar. 29 2017

Italiani all’estero. Dalla Reggia di Venaria a Londra: i due nuovi ristoranti di Alfredo Russo

Due ristoranti in meno di un anno. Così Alfredo Russo, chef del Dolce Stil Novo alla Reggia di Venaria, sancisce il suo arrivo nella capitale inglese. E lo fa con due diversi locali in altrettanti alberghi londinesi. 

Mar. 29 2017

Il ruolo sociale e culturale della trattoria moderna

L’icona della tradizione culinaria dei campanili sta cambiando pelle di pari passo con le trasformazioni più generali intorno al concetto di ristorazione. Tecnologie moderne, chilometro zero “vero”, dialogo con i fornitori e promozione del territorio: il futuro della tavola tipica ...Leggi altro

Nov. 11 2016

Apre ProLoco Pinciano. Vincenzo Mancino raddoppia a Roma con Gastone Pierini e Fiorentina Ceres

Da DOL a ProLoco e da ProLoco a ProLoco Pinciano. Così Vincenzo Mancino raddoppia avvicinandosi al centro di Roma, si allea con Gastone Pierini e Fiorentina Ceres, e apre un orto dedicato.

Ott. 21 2014

Davide Scabin apre la trattoria Blupum a Ivrea

Davide Scabin, mister Combal.Zero, apre a Ivrea la sua nuova trattoria, il Blupum. Con un pay off programmatico: Back to the future and back to the past. Sotto il segno della tradizione, la trattoriaunisce passato e futuro della ristorazione italiana.

Apr. 12 2014

A Rieti la trattoria La Palazzina lancia la prima Carta dei Peperoncini. Nell’ambito del progetto Officina del Peperoncino

Rieti Cuore Piccante è una Fiera Campionaria Mondiale del Peperoncino che ha generato un laboratorio permanente con l'obiettivo di diffonde uso e conoscenza di questo prodotto. In questo contesto è nata, in un ristorante, la prima carta che ne suggerisce ...Leggi altro

Apr. 01 2014

La Bottega delle Tre Zucche apre a Roma. Nasce lo spin-off del ristorante Le Tre Zucche: gastronomia di livello, forno e trattoria

Aperto nel 2006 nell'insolito quartiere Portuense, il ristorante Le Tre Zucche si è costruito una solida reputazione e una fedele clientela. Oggi, nello spazio a fianco dove aveva sede un forno, nasce La Bottega delle Tre Zucche.

Feb. 03 2014

Nuova trattoria&pizzeria per Vissani. Da dicembre, a Orvieto

L'Altro Vissani, il nuovo ristorante del Gianfranco nazionale a Capri, raddoppia. Anzi di più. E prepara una nuova apertura per dicembre: trattoria, pizzeria, store e american bar nel cuore di Orvieto. E intanto il pensiero vola verso un franchising tailor ...Leggi altro

Ott. 14 2013
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