trattorie

Anteprima Tre Gamberi 2022. Le migliori trattorie del Sud Italia

È cominciato il conto alla rovescia. Il 22 novembre andrà in scena a Roma la presentazione di Ristoranti d’Italia 2022 del Gambero Rosso. Nel frattempo vi sveliamo quali sono le trattorie premiate con i Tre Gamberi.

Anteprima Tre Gamberi 2022. Le migliori trattorie del Centro Italia

È cominciato il conto alla rovescia. Il 22 novembre andrà in scena a Roma la presentazione di Ristoranti d’Italia 2022 del Gambero Rosso. Nel frattempo vi sveliamo quali sono le trattorie premiate con i Tre Gamberi.

Anteprima Tre Gamberi 2022. Le migliori trattorie del Nord Italia

È cominciato il conto alla rovescia. Il 22 novembre andrà in scena a Roma la presentazione di Ristoranti d’Italia 2022 del Gambero Rosso. Nel frattempo vi sveliamo quali sono le trattorie premiate con i Tre Gamberi, a partire dal Nord...

Lorenzo Cogo e i progetti per il futuro. Ripartendo dalla trattoria di famiglia a Thiene

Da oltre 30 anni, a Thiene, il Bistrot dal Cogo è una trattoria che porta in tavola i piatti della tradizione vicentina. Oggi, in cucina, è tornato Lorenzo Cogo, che per qualche mese affiancherà suo padre dove tutto è iniziato....

Armidda: la trattoria autenticamente sarda di Roberto Serra. Nuovo Tre Gamberi 2021 ad Abbasanta

Ha acceso i fornelli il 10 agosto 2020, raccogliendo l'eredità di Su Carduleu, attualmente in ristrutturazione. Roberto Serra ha messo in piedi una trattoria autenticamente sarda, che in pochissimo tempo ha conquistato i Tre Gamberi.

A Bologna ecco l’osteria a tempo. L’idea di Vagh in Ufezzi per sopravvivere al Covid

Da oggi l’osteria Vagh in Ufezzi fa pagare il conto in base al tempo speso a tavola. Con tariffe differenziate in base a tempo e persone. L’idea per sopravvivere al dimezzamento dei coperti, senza diventare però un all you can...

Le trattorie sono diventate il laboratorio moderno della cucina italiana? Storia ed evoluzione

Da semplici osterie a laboratori moderni della cucina italiana. Come si sono evolute le trattorie nella storia.

Luglio 2020 del Gambero Rosso. Il futuro sarà la trattoria?

È dedicata alle trattorie d’Italia la copertina del nuovo numero di Gambero Rosso, ora in edicola. Ma si spazia anche tra la storia dei mieli e l’evoluzione della pizza contemporanea, con un focus sul lievito madre. Per approdare infine in...

Addio a Gianni Bolzoni, storico patron del Fulmine di Trescore Cremasco

Alle vittime del Coronavirus si aggiunge la perdita di un grande ristoratore italiano, com’era Gianni Bolzoni, oste appassionato della Bassa, al fianco di sua moglie Clemy.

Colli Bolognesi: Irina Trattoria non ha più clienti e si inventa il ristorante d'asporto

Brutta situazione in Emilia Romagna (e non solo ovviamente) dove i clienti sono molto impauriti dalla novità virale e non intendono andare al ristorante. Giustissimo rispettare le misure restrittive, ma profondamente ingiusto danneggiare i ristoratori. Ecco qualche idea per trovare...

Sottobosco a Milano. Nuovo ristoro di quartiere per servire i piatti della domenica

Una trentina di coperti in uno spazio accogliente, la gestione familiare di una giovane coppia, la cucina che induce al ricordo di un pranzo della domenica in famiglia. Sottobosco ha aperto silenziosamente da un paio di mesi, in una zona...

Da Lucio a Rimini. La nuova trattoria di mare che invita a trattare il pesce come la carne

Niente scarti, perché del pesce si può utilizzare tutto. Cotture in forno a legna e cella di frollatura. In una trattoria di mare molto originale, giovane e piena di energia: Da Lucio, a Rimini.

La Forza del territorio. Tour in 10 cene per scoprire la cucina tradizionale d'Italia

10 cene tra ristoranti e trattorie d'Italia, in compagnia delle cantine Albinea Canali e Maschio dei Cavalieri, che con Gambero Rosso riscoprono le cucine tradizionali del Belpaese. Il programma e le realtà coinvolte, a partire da gennaio 2020.

I Posti Sinceri di Milano. Trattorie d'altri tempi, bocciofile, tavole calde protagoniste su Instagram

Un progetto di riscoperta dei luoghi dimenticati di Milano, i posti sinceri che raccontano di una città ancora viva e vegeta: trattorie casalinghe, bar storici, rosticcerie, bocciofile. Una pagina Instagram li raccoglie e li mappa, invitando tutti a scambiarsi consigli.

Tre Gamberi. Alla scoperta di Vino e Cibo di Senigallia, una delle migliori trattorie italiane

In pochi anni ha conquistato i Tre Gamberi nella guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso e l'apprezzamento di colleghi quali Mauro Uliassi e Moreno Cedroni. È Vino e cibo di Senigalia. L'intervista a Riccardo Rotatori.

Tre Gamberi. Il Casaletto di Viterbo della famiglia Ceccobelli

Un agriturismo con più di 20 ettari destinati all'orto e all'allevamento dei maiali allo stato brado. Punto di partenza per una cucina autentica e di qualità. Ecco perchéIl Casaletto della famiglia Ceccobelli è il nuovo Tre Gamberi per la guida...

Tre Gamberi. Lo Stuzzichino a Sant'Agata sui Due Golfi della famiglia De Gregorio

Una trattoria aperta 30 anni fa come rosticceria che negli anni si è trasformata in uno degli indirizzi di riferimento della tradizione gastronomica nella Penisola Sorrentina.

I nuovi progetti di Christian Milone. Madama Piola a Torino e l'evoluzione di Trattoria Zappatori

Lo chef di Pinerolo ha appena inaugurato a Torino Madama Piola, trattoria di cucina popolare a San Salvario. E così Trattoria Zappatori può spingere più a fondo nel fine dining, verso una nuova maturità di gusto e approccio alla ristorazione....
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