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Ristoranti che non aprono a Milano. Diego Rossi e Pietro Caroli di Trippa

Troppa incertezza per riaprire ora: meglio aspettare che la situazione si stabilizzi e rimandare la riapertura di qualche settimana. Diego Rossi, chef e patron con Pietro Caroli, di Trippa, spiega i motivi della sua scelta.

Nasce Bonverre. I condimenti dei grandi cuochi ora li compri in barattolo

il ragù alla bolognese di Oltre, quello di cortile di Trippa, la salsa di pesce d'acqua dolce di Dispensa pani e vini. Tutto in barattolo. Si chiama Bonverre il progetto di dressing in vasocottura

Apre Fratelli Torcinelli, il fast food pugliese a Milano

Trippa a Milano non ha bisogno di molte presentazioni: se non è la più celebre trattoria d'Italia siamo lì. Uno dei soci del celebre locale di Milano (insieme ad altri dipendenti) ora sperimenta il mondo del fast food, con un...

Trippa. Intervista a Diego Rossi: Così ho conquistato i Tre Gamberi a Milano

Con quello stile che attinge a piene mani dalle trattorie di una volta, Trippa ha cambiato il panorama della ristorazione milanese. Ecco perché.

Trippa. Intervista a Diego Rossi: Così ho conquistato i Tre Gamberi a Milano

Con quello stile che attinge a piene mani dalle trattorie di una volta, Trippa ha cambiato il panorama della ristorazione milanese. Ecco perché.

Trippa. Intervista a Diego Rossi: Così ho conquistato i Tre Gamberi a Milano

Con quello stile che attinge a piene mani dalle trattorie di una volta, Trippa ha cambiato il panorama della ristorazione milanese. Ecco perché.

Racconto fotografico di Vinointorno 2013: l'evento di Olevano Romano ripercorso tramite lo street food di Giovanni Milana, i prodotti del Lazio di Vincenzo Mancino e altre eccellenze del territorio

Una giornata di enogastronomia popolare che si è tenuta nel paesino laziale di Olevano Romano coinvolgendo aziende vitivinicole da tutta Italia e diverse realtà gastronomiche laziali. Ecco le foto dell'evento.

Trippa alla romana

[caption id="attachment_83300" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/307463_web.jpeg[/caption]La trippa si acquista normalmente già prelessata. Il metodo di lavaggio e di lessatura ne condiziona ovviamente il sapore. Per pulirla vengono usati a volte prodotti che la rendono bianchissima ma insapore; è preferibile acquistare quella grigia...
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