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Ristoranti che non aprono a Milano. Diego Rossi e Pietro Caroli di Trippa

Troppa incertezza per riaprire ora: meglio aspettare che la situazione si stabilizzi e rimandare la riapertura di qualche settimana. Diego Rossi, chef e patron con Pietro Caroli, di Trippa, spiega i motivi della sua scelta.

Mag. 26 2020

Nasce Bonverre. I condimenti dei grandi cuochi ora li compri in barattolo

il ragù alla bolognese di Oltre, quello di cortile di Trippa, la salsa di pesce d'acqua dolce di Dispensa pani e vini. Tutto in barattolo. Si chiama Bonverre il progetto di dressing in vasocottura

Mag. 04 2019

Apre Fratelli Torcinelli, il fast food pugliese a Milano

Trippa a Milano non ha bisogno di molte presentazioni: se non è la più celebre trattoria d'Italia siamo lì. Uno dei soci del celebre locale di Milano (insieme ad altri dipendenti) ora sperimenta il mondo del fast food, con un ...Leggi altro

Apr. 03 2019

Trippa. Intervista a Diego Rossi: Così ho conquistato i Tre Gamberi a Milano

Con quello stile che attinge a piene mani dalle trattorie di una volta, Trippa ha cambiato il panorama della ristorazione milanese. Ecco perché.

Ott. 19 2017

Trippa. Intervista a Diego Rossi: Così ho conquistato i Tre Gamberi a Milano

Con quello stile che attinge a piene mani dalle trattorie di una volta, Trippa ha cambiato il panorama della ristorazione milanese. Ecco perché.

Ott. 19 2017

Trippa. Intervista a Diego Rossi: Così ho conquistato i Tre Gamberi a Milano

Con quello stile che attinge a piene mani dalle trattorie di una volta, Trippa ha cambiato il panorama della ristorazione milanese. Ecco perché.

Ott. 19 2017

Racconto fotografico di Vinointorno 2013: l’evento di Olevano Romano ripercorso tramite lo street food di Giovanni Milana, i prodotti del Lazio di Vincenzo Mancino e altre eccellenze del territorio

Una giornata di enogastronomia popolare che si è tenuta nel paesino laziale di Olevano Romano coinvolgendo aziende vitivinicole da tutta Italia e diverse realtà gastronomiche laziali. Ecco le foto dell'evento.

Giu. 24 2013

Trippa alla romana

[caption id="attachment_83300" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/307463_web.jpeg[/caption]La trippa si acquista normalmente già prelessata. Il metodo di lavaggio e di lessatura ne condiziona ovviamente il sapore. Per pulirla vengono usati a volte prodotti che la rendono bianchissima ma insapore; è preferibile acquistare quella grigia ...Leggi altro

Gen. 07 2008
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