vegetariano

Cucinare con le spezie. Involtini di verza e patate al macis della bottega Bizzarri

La bottega Bizzarri risale al 1842. All'epoca era un negozio di farmacia, profumeria, drogheria, erboristeria e prodotti per l'agricoltura. Tutto insieme. Nel tempo qualcosa è cambiato. Quel che non è cambiato, però, in questo bel negozio di Firenze, è il ...Leggi altro

Mar. 01 2015

Lotta all’emergenza acqua in quattro punti. Report dal convegno della Fondazione Umberto Veronesi

Nel futuro della scienza c'è lo studio di pratiche sostenibili, per esempio per la salvaguardia delle risorse idriche. Se ne è parlato a Venezia nel convegno internazionale organizzato dalla Fondazione Veronesi.

Set. 24 2014

Start-up. Cucina Mancina. La risposta ai bisogni alimentari diversi

Chi sono i mancini alimentari? Tutti quelli che, per ragioni mediche, etiche o estetiche, hanno particolari esigenze in fatto di cibo. Ricette, indirizzi, contenuti editoriali e spazio virtuale: è la community del cibo mancino che si basa su concetti quali ...Leggi altro

Apr. 03 2014

Global Chef Challenge. E le proteine animali diventano obbligo

Riflessioni a caldo sulla competizione mondiale dei cuochi e sull'obbligo delle proteine animali in ogni piatto. Siamo sicuri che il mondo, la cucina, e le abitudini alimentari non stiano andando in un'altra direzione?

Mar. 18 2014

Urban Food Fest. Il cibo da strada gourmand invade Shoreditch a Londra

Lo street food nella sua veste più globale scende in strada nell'area Shoreditch di Londra, fino al 12 ottobre 2013: Urban Food Fest. Bancarelle e corner attrezzati offrono cibo da strada ai visitatori, in un contesto rinfrescato dalla musica di ...Leggi altro

Set. 04 2013

Ci mancava. Arriva il primo hamburger creato in laboratorio

Un gruppo di ricercatori olandesi dell’Università di Maastricht ha creato il primo hamburger “in provetta”, partendo da cellule staminali prelevate dal muscolo di un bovino. In attesa di scoprirne il gusto, vogliamo riflettere sulle implicazioni di un esperimento del genere. ...Leggi altro

Ago. 05 2013

No.Au revolution. Il bizzarro locale romano diventa vegetariano. Tra orti bio e formaggi di Vincenzo Mancino. Gabriele Bonci ci racconta

Niente più carne e pesce per il No.Au di Roma: Gabriele Bonci stravolge la linea del locale per portare avanti una cucina solo vegetariana. Il progetto punta a valorizzare i contadini e gli orti del Lazio. Ecco i nomi dei ...Leggi altro

Lug. 08 2013
Abbonati a Premium
X
X