Cortona e la Val di Chiana appartengono a una Toscana interna e preappenninica, che conserva il volto autentico di una terra appartata. Lontana dal caos estivo della costa e dal turismo che percorre la rotta Firenze-Siena, Cortona รจ unโoasi a se stante. Un piccolo gioiello ricco di testimonianze archeologiche, che da sempre attrae appassionati dโarte e di storia. E di vino. Nel mensile di aprile del Gambero Rosso abbiamo dedicato uno speciale a questa terra, qui un assaggio.
La notorietร internazionale della Val di Chiana รจ cresciuta rapidamente con lโuscita del film โSotto il sole della Toscanaโ, che ha portato a Cortona molti stranieri affascinati dalle atmosfere patinate del lungometraggio ispirato al bestseller di Frances Mayes. Dallโalto dei suoi 500 metri, lโantico borgo etrusco domina le dolci colline di unโampia vallata che scendono verso lo specchio argentato del Trasimeno. Sotto il cielo azzurro e terso dellโestate, il verde brillante delle vigne, le chiome cangianti degli ulivi, lโoro del grano e il giallo caldo dei girasoli colorano il paesaggio con tinte vivaci. Ma in una fredda giornata di fine inverno, tutto ciรฒ si trasforma in ricordo: il grigio della nuda terra, i campi a riposo, i profili contorti degli ulivi, si perdono nel sospeso incanto di un vuoto orizzontale. Gli esili tralci delle viti, come fossero sculture di Giacometti, disegnano arabeschi sulla tela della bruma. Allโorizzonte, lo sguardo si perde seguendo le sensuali ondulazioni delle colline che sfumano nel profilo dell’Amiata.
Non siamo lontani da Montalcino e Montepulciano, eppure in Val di Chiana si respira unโaria diversa, piรน rarefatta e altera rispetto allโatmosfera dei due famosi borghi del Sangiovese. Avvolta tra storia e leggenda, Cortona rivendica la sua unicitร , che si rispecchia anche nei suoi vini. Il suo territorio รจ unโenclave francese, una piccola Valle del Rodano in terra di Toscana, dove domina incontrastato lui: il Syrah.
Cortona e Syrah sono ormai un binomio indissolubile. Eppure la presenza del vitigno francese in queste terre ha una storia recente. La Val di Chiana รจ stata per molto tempo il regno del trebbiano e di altre uve a bacca bianca coltivate per la produzione del Bianco della Val di Chiana, una denominazione ormai quasi del tutto abbandonata. Le poche vigne di trebbiano rimaste sono destinate a una piccola produzione di Vin Santo, per lo piรน a carattere familiare.
Non si hanno notizie precise sullโintroduzione del vitigno syrah a Cortona, si suppone che le prime barbatelle possano essere arrivate durante lโoccupazione francese dellโ800 o piรน probabilmente allโinizio del โ900, con la diffusione delle varietร internazionali durante la fase di ricostruzione dei vigneti post fillossera. Tuttavia sรฌ รจ cominciato a parlare diffusamente di syrah solo negli anni โ70. Alcune aziende, in particolare Tenimenti dโAlessandro, iniziarono un percorso di ricerca sui vitigni piรน adatti ai terreni e al clima, con la consulenza del professor Attilio Scienza e dellโUniversitร degli Studi di Milano.
Si piantarono vigneti sperimentali per verificare lโadattabilitร al terroir delle piรน famose varietร internazionali e in particolare di diversi cloni di syrah provenienti dalla Cรดte Rรดtie e dalla zona di Hermitage. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi, estati calde e ventilate, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, รจ abbastanza simile a quello della Valle del Rodano e ideale per lโuva syrah. I terreni della Val di Chiana, di matrice prevalentemente argillosa, con presenza di limo, sabbie e scisti, si sono rivelati perfetti per una varietร che non ama i suoli ricchi di calcare.
Nel giro di pochi decenni, il vitigno syrah รจ diventato il simbolo di Cortona, con una produzione di alto livello qualitativo. Oggi le vigne coprono complessivamente una superficie di 700 ettari. La DOC Cortona produce circa 500mila bottiglie lโanno e il vino Syrah rappresenta lโ80% dellโimbottigliato. Per quanto riguarda i principali mercati di riferimento, il 70% dei vini di Cortona prende la via dellโestero, in particolare Stati Uniti e paesi del Nord Europa, ma sono in crescita anche Canada, Brasile, Cina e Giappone. In Italia, le regioni che apprezzano di piรน i vini di Cortona sono la Toscana, la Lombardia e il Lazio.
Nel mensile di aprile del Gambero Rosso trovate anche il tour tra produttori e vini.
a cura di Alessio Turazza
QUESTO ร NULLA…
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