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Gli autori di Gambero Rosso

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Antonella De Santis

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Antonella De Santis
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Una delle più amate osterie di Roma apre una gastronomia

Frequentatissima dagli abitanti del quartiere come da molti che la raggiungono da ogni parte di Roma, è un riferimento per la cucina romana, che si appresta ad aprire una gastronomia

  • Antonella De Santis

Il mitico locale di Trastevere che ha fatto conoscere l'aperitivo a Roma

Nato come locale che celebra il rito dell'aperitivo, Freni e Frizioni è un bar che ha saputo evolvere nel tempo senza mai perdere l'anima popolare.

  • Antonella De Santis

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

  • Antonella De Santis

Essenza, piccola storia del ristorante di Terracina nato da legami di amicizia

In pochi anni è diventato un indirizzo di riferimento nella costa del basso Lazio capace di proiettare la cittadina costiera nell'albo della ristorazione di qualità

  • Antonella De Santis

Chi era Mara Severin, la sommelier morta nel crollo del ristorante di Terracina

La tragedia di Terracina: alle 22 circa il solaio del ristorante stellato è crollato, oltre alla vittima alcuni feriti

  • Antonella De Santis

Diego Rossi di Trippa apre una nuova osteria. Cosa si mangia da Nino Osteria con Cucina a Milano

Squadra che vince non si cambia: così a Milano il gruppo dell'Osteria Alla Concorrenza apre un nuovo locale

  • Antonella De Santis

Corruzione: condanna in primo grado per l'imprenditore Alfredo Romeo, suoi i superalberghi a Napoli e Roma

Grandi hotel, giornali e condanne per corruzione: giudicato colpevole in primo grado Alfredo Romeo

  • Antonella De Santis

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

  • Antonella De Santis

L'incredibile storia di un antico hotel di Roma

100 anni di Roma raccontati dalle sale di un albergo unico: una storia di arte e artisti che ancora si intreccia dietro a piazza del Popolo

  • Antonella De Santis

Quando la cena diventa un supplizio: non paghi il conto ma un riscatto

Certe cene sono strazio, e non tanto per i singoli piatti per l'eccesso di piatti, di tempo, di sapori. Allora mi chiedo sempre se il cuoco si sia seduto da cliente al suo ristorante

  • Antonella De Santis

Condividere: il sogno di Bob Noto dal ristorante al libro con Zanasi e Adrià

Un libro celebra la storia del ristorante Condivider: dal sogno di Bob Noto alle riflessioni di Ferran Adrià ai menu di Federico Zanasi, passando per la città di Torino e il quartier generale di Lavazza

  • Antonella De Santis

La Bassa conquista il mondo: premiato il libro sull’Osteria del Mirasole

Ottiene un importante riconoscimento internazionale il libro di Cimini e Favilla sull'Antica Osteria del Mirasole. Il racconto della Bassa con le foto di Lido Vannucchi

  • Antonella De Santis

Cos'è la michelada, la specialità messicana leggera e piccante

Viaggio alla scoperta di un cocktail semplice, leggero, ma non banale, ancora poco conosciuto in Italia: la michelada

  • Antonella De Santis

30 anni di cucina tecnoemozionale. Dal ElBulli in poi: la rivoluzione senza nome

Senza nome non c'è identità, le avanguardie storiche ce l'hanno spiegato. E a 30 dalla rivoluzione spagnola oggi gli chef iberici ne cercano una.

  • Antonella De Santis

Massara chiude per un incendio: lo chef Secchi riparte con un pop up

A un anno dall’apertura, un incendio costringe alla chiusura il secondo ristorante di Stefano Secchi. Ma il progetto non si ferma: prende forma un pop up temporaneo con nuovi piatti e uno sguardo all’estate

  • Antonella De Santis

Maido è il miglior ristorante al mondo secondo The World’s 50 Best Restaurants 2025

Torna in Perù la medaglia d'oro della classifica dei migliori ristoranti al mondo. A vincere è Maido, di Maido di Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura

  • Antonella De Santis

Lo chef che ha reso gourmet le Isole Faroe è tornato e conquista due stelle Michelin in una volta sola

Nessun nuovo tre stelle nella guida Michelin dedicata ai Paesi del Nord, che però festeggia il ritorno di Poul Andrias Ziska, con la doppia stella a Paz, a Tórshavn

  • Antonella De Santis

Chi comprerà la Capannina? La partita milionaria per il tempio della notte italiana è ancora aperta

Voci di corridoio parlano di un'offera da 12 milioni di euro da parte di Giorgio Armani per rilevare la Capannina a Forte dei Marmi. Ma lo stilista pare non essere l'unico interessato

  • Antonella De Santis

Cinnamon roll, vini naturali e design: il nuovo spazio in Porta Venezia è metà showroom, metà caffetteria

Nudo Artisan Coffee apre una nuova sede a Milano, all'interno di Eris, un nuovo spazio espositivo modulare a Porta Venezia con ristorante, caffetteria specialty

  • Antonella De Santis

«Non è un sogno, è un obiettivo: rendere felici le persone» Gennaro Esposito e il mestiere di cucinare oggi all'indomani di Festa a Vico

Festa a Vico è un evento popolare, ma anche un momento di riflessione sul settore della ristorazione. Abbiamo fatto il punto con l'ideatore Gennaro Esposito, chef e patron de La Torre del Saracino

  • Antonella De Santis

Scossone in Puglia: Ruggieri già ai saluti dopo solo tre mesi

Voci sempre più insistenti sulla fine del progetto Grotta Palazzese. Il gossip gastronomico in queste ore è concentrato sulla fine della collaborazione tra il superchef Martino Ruggieri e il ristorante di Polignano

  • Antonella De Santis

Al Padiglione Universo di Venezia le ricette per cucinare a bordo di un'astronave

Al Padiglione Universo di Venezia il cibo nello spazio è oggetto di riflessione, per le sue implicazioni non solo nutrizionali ma anche sociali e filosofiche. Ecco come.

  • Antonella De Santis

Festa Vico rilancia la candidatura della Cucina Italiana come Patrimonio Immateriale dell'Unesco

Da Festa a Vico è stata lanciata la campagna social #lacucinaitalianasiamonoi per sostenere la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale del'Umanità nelle fasi finali del lungo iter di valutazione

  • Antonella De Santis

Un grande ristorante italiano guidato da una chef è entrato nella classifica più influente al mondo

Arriva l'anticipo della classifica 50 Best con l'annuncio delle posizioni che vanno dalla 51 alla 100. L'Italia ha una sola presenza: quella di Jessica Rosval de Al Gato Verde

  • Antonella De Santis

A Roma un'enoteca ha regalato una nuova piazza al Pigneto (finalmente senza "buttadentro")

Via Fanfulla da Lodi, al Pigneto, sta sempre più diventando una cittadella del buongusto. Oggi ci sono una nuova bakery e un'enoteca, ma anche una piazza a disposizione di tutti

  • Antonella De Santis

A Milano torna Roc: la rosticceria firmata Matias Perdomo

Rosticceria d'autore come modello di fine dining democratico e consapevole. A Milano Matias Perdomo rilancia il progetto Roc

  • Antonella De Santis

"Vogliamo che gli ospiti non se ne vadano solo sazi, ma cambiati": così un cuoco organizza una cena su un'astronave

A tavola in una navicella a 30 km di altitudine: così con Rasmus Munk si inaugura l'era del turismo gastronomico spaziale.

  • Antonella De Santis

Funghi, miceli, lasagne e pomodori: ecco come evolve il cibo nello spazio

Da tubetti di carne a lasagne all'umami: il cibo spaziale è passato da sopravvivenza a comfort. Tra miceli commestibili, serre verticali e fermentazioni in orbita, nutrire gli astronauti è oggi anche una questione culturale. E Venezia lancia il suo Padiglione Universo

  • Antonella De Santis
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Lo chef Matias Perdomo chiede la cittadinanza italiana: "Arrivato in Italia senza niente, la paura rimane come una cicatrice"

Residente in Italia da 24 anni, il cuoco di Contraste a Milano ha deciso solo ora di fare richiesta di cittadinanza. Ecco la nostra intervista in vista del referendum dell'8 e 9 giugno

  • Antonella De Santis

La libreria di quartiere a Roma che nasconde un’enoteca

Da Giufà si fa per scegliere un libro o prendere un caffè, assistere alla presentazione di un libro o acquistare una bottiglia di buon vino.

  • Antonella De Santis
Carica altri

È morto Goffredo Fofi, voce radicale della coscienza civile che si esercitava anche a tavola

Critico, educatore, fondatore di riviste, intellettuale libertario: Fofi ha attraversato sessant’anni di cultura italiana restando sempre fuori dal coro

Attualità

Delitti in cucina: i gialli da leggere quest’estate tra chef, ristoranti e piatti sospetti

Dai veleni nascosti nei piatti dell’Inghilterra vittoriana ai banchetti letali delle detective story anni Trenta, il cibo è sempre stato un mezzo perfetto per uccidere

Attualità

La Bassa conquista il mondo: premiato il libro sull’Osteria del Mirasole

Ottiene un importante riconoscimento internazionale il libro di Cimini e Favilla sull'Antica Osteria del Mirasole. Il racconto della Bassa con le foto di Lido Vannucchi

Ristoranti

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

  • Antonella De Santis

"C’è una disuguaglianza che si consuma tre volte al giorno, a ogni pasto". Intervista all'attivista Francesca Bubba

Una riflessione su cucina e ingiustizia sociale, maternità e senso di colpa, classe e desiderio. Con una posizione netta: cucinare è (anche) un atto politico. Soprattutto quando diventa accessibile, gratuito e condiviso

  • Sabina Montevergine

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