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Gli autori di Gambero Rosso

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Pina Sozio

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Cioccolato, coca cola e chewing gum: i cibi sconosciuti arrivati in Italia con la Liberazione

Tra il 1943 e il 1945 il nostro Paese entra in contatto con idiomi e alimenti fino ad allora non conosciuti

  • Pina Sozio

La piccola boulangerie francese nascosta a due passi dai Musei Vaticani

Fuori il caos della Roma più turistica, dentro un piccolo scrigno che racconta la Francia sotto l'insegna Tibò

  • Pina Sozio

Costiera sconosciuta: scoprire il lato wild di Amalfi, Ravello e Positano

Si può andare fuori dalle rotte battute anche nelle località più note della costiera amalfitana, imbattendosi in valli incontaminate, orti e cucina di territorio (oltre a grande pizza)

  • Pina Sozio

Rivoluzione Pizzarium: cambia il locale di Gabriele Bonci che ha fatto la storia della pizza a Roma

Lavori in corso nell'insegna del noto pizzaiolo romano, che, con l'acquisizione di nuovi spazi, sta per trasformare completamente la sua pizzeria

  • Pina Sozio

Uno dei più noti pizzaioli italiani inaugura a Verona un locale dove serve solo pizza ripiena

Renato Bosco apre un nuovo locale incentrato sulla pizza ripiena e lancia un progetto fondato sulla replicabilità delle sedi

  • Pina Sozio

Vacanze di primavera a Capri, l'isola da scoprire tra passeggiate e cucina mediterranea

Conosciuta dall'antichità per la sua bellezza e la sua esclusività, l'isola è anche patria di tanti strepitosi piatti della cucina tradizionale campana, oltre che di un ottimo extravergine e del mitico limoncello

  • Pina Sozio

Arte, vini preziosi e super cocktail nella grande pizzeria nascosta nel cuore di Roma

In un palazzo cinquecentesco a due passi dal Pantheon, tra affreschi e arredi rari, Vico propone ottima pizza napoletana, servizio di sala di livello, pairing divertenti. E il giovedì c'è il dj set

  • Pina Sozio

L’antico pane pugliese che sfamava i contadini al lavoro nei campi

Tipico del Salento e del tarantino, il pizzo è una piccola pagnotta condita dalla grande epica popolare, cibo di strada ante litteram

  • Pina Sozio

La focacceria ligure di Buenos Aires nascosta nel barrio culla del tango

Ha quasi un secolo la pizzeria Pirilo, istituzione italo-argentina nello storico quartiere di San Telmo

  • Pina Sozio

È morto Alessandro Stagi di Nerbone, simbolo di una Firenze che scompare

Lutto nella ristorazione fiorentina con la scomparsa del gestore dello storico chiosco nel Mercato di San Lorenzo

  • Pina Sozio

A Roma apre un bar molto promettente dentro un teatro storico: rinasce il Cometa

È la Direttrice Creativa di Dior, Maria Grazia Chiuri, affiancata dalla sua famiglia, a mettere il nome sulla nuova vita del Teatro della Cometa

  • Pina Sozio

Pop e creative, le zeppole di San Giuseppe conquistano i pasticceri di tutta Italia

Se la classica con crema e amarene resta la regina di questo periodo, ormai le rivisitazioni delle zeppole campane spopolano e conquistano il pubblico sui social, ma anche il cuore dei grandi pasticceri

  • Pina Sozio

Burger, focacce farcite e panzerotti. I migliori street food di Verona da visitare durante Vinitaly

Dalle focacce ai bigoli, dai panzerotti agli hamburger, i nostri consigli per non rimanere a bocca asciutta mentre si visita Verona

  • Pina Sozio

La nuova Chinatown di Roma è nel quadrante sud-est. Ecco come il Tuscolano sta eclissando l'Esquilino

Via Tuscolana, zona popolare della Capitale: nel giro di un km o poco più, tra Porta Furba e Giulio Agricola, un’esplosione di ristoranti, take away e tea bar cinesi, molti dei quali aperti nell’ultimo anno

  • Pina Sozio

Le pizze dolci sono arrivate per restare. L'ascesa della nuova tonda contemporanea

Deliziano, confortano, evocano memorie: nel vortice di sperimentazione che travolge il lavoro dei pizzaioli, le pizze dolci sono ormai un punto fermo nei menu delle grandi insegne italiane

  • Pina Sozio

Dove mangiare a Salerno tra luminarie, cibo di strada e insegne storiche

Con l'arrivo del periodo natalizio, torna a Salerno la manifestazione Luci d'Artista che da quasi vent'anni attira migliaia di persone in città. Ecco i nostri consigli per mangiare e bere durante le passeggiate festive

  • Pina Sozio

L'Antico Vinaio apre anche a Fiumicino. Nel nuovo spazio food anche un grande pizzaiolo romano

Aperta una nuova area food al Terminal 1 che vedrà protagonisti grandi brand come All'Antico Vinaio e Exki e l'insegna romana Lievito di Francesco Arnesano

  • Pina Sozio

La storica pasticceria a due passi dal Vaticano che delizia i pellegrini con maritozzi, ricciarelli e meringhe

Su via Ottaviano, appena riaperta per il Giubileo, da oltre mezzo secolo la bottega della famiglia Parenti serve dolci tradizionali ai romani e ai viaggiatori da tutto il mondo

  • Pina Sozio

A Roma c'è un'organizzazione che prepara migliaia di pasti caldi all’anno per chi ne ha bisogno

Nella Capitale il Circolo San Pietro gestisce le Cucine Economiche, tre mense destinate ai bisognosi in tre quartieri differenti della città

  • Pina Sozio

La bottega emiliana che da 60 anni produce i migliori tortellini di Roma

In questo negozio, tra Torpignattara e Pigneto, si fa tutto a mano, come l'arte tradizionale delle sfogline insegna

  • Pina Sozio

A Roma c’è un bistrot che sforna le madeleine in tanti gusti differenti

Si chiama proprio Madeleine il locale in stile francese, che, insieme a un menu ricco per l’intera giornata, propone gli iconici dolcetti a forma di conchiglia

  • Pina Sozio

Tutti i trend del cibo che influenzano il turismo nelle principali città del mondo (e le file per mangiare)

I flussi turistici nelle grandi città cambiano come cambia l'umore dei social network che spostano nel mondo masse di gente alla ricerca di un toast speciale o di una fila in cui farsi fotografare

  • Pina Sozio

Grandi formaggi e panini caldi in un piccolo chalet tra le montagne abruzzesi

Meta molto frequentata per gli sport invernali, Campo Felice cela una chicca per gli amanti delle tipicità casearie

  • Pina Sozio

Ecco dove mangiare una grande cucina vegana a Roma (anche nei locali per onnivori)

Una selezione di indirizzi nella Capitale per chi ama i piatti vegetali oltre gli stereotipi

  • Pina Sozio

I migliori cocktail bar di Cortina d'Ampezzo

Gettonatissima nel periodo invernale, la località dolomitica negli ultimi anni si sta facendo amare anche dagli appassionati di mixology. A far da traino, la grande hotellerie

  • Pina Sozio

A Genova c'è uno dei mercati più antichi d'Italia famoso per il cibo internazionale

Lo storico Mercato Orientale, da luogo della spesa per eccellenza, si è trasformato con l'insegna MOG in uno dei centri del cibo di strada genovese

  • Pina Sozio

In Salento la potatura delle vigne dà vita al più grande falò d'Europa in onore di Sant'Antonio Abate

Se d'estate il Salento è una destinazione per il mare e per la Notte della Taranta, d’inverno è Novoli a tenere banco, con la sua fòcara, un eccezionale falò che celebra l'inverno contadino, in una zona dedita principalmente alla viticoltura

  • Pina Sozio

Una delle norcinerie più note di Roma apre la sua pizzeria al taglio

Si chiama Le Cinquine il nuovo locale aperto dalla famiglia Cecchini in via Merulana, che serve pizza e "cinquine", specialità di casa

  • Pina Sozio

Caffè, cacao, soia, olio di palma: come con i nostri consumi stiamo deforestando il mondo

Rinviata al 30 dicembre 2025 l'entrata in vigore del nuovo regolamento europeo sulla deforestazione, che disciplinerà in modo stringente la commercializzazione di materie prime "rischiose" per il loro impatto ambientale

  • Pina Sozio

Lo storico bar sabaudo nel centro di Roma famoso per il suo caffè con la panna

Tra i palazzi umbertini di via XX Settembre, una bottega storica datata 1888 ha fatto un pezzo della storia della città

  • Pina Sozio
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Il ristorante albanese che prepara i piatti di una volta

Trifilia, uno dei ristoranti migliori della Terra delle aquile, è un posto ideale dove rifugiarsi per assaggiare gli autentici sapori di un tempo e lasciarsi incantare dalla tradizione culinaria locale

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Uno dei più buoni ristoranti giapponesi di Roma è nascosto in periferia

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Max Giusti apre il suo primo ristorante a Roma

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"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

  • Antonella De Santis

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

  • Lorenzo Ruggeri

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

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La rivoluzione (sartoriale) di Pasticceria Flego

Con quattro punti vendita, un laboratorio all’avanguardia e partnership di rilievo per dessert d’autore e catering, la pasticceria guidata dai fratelli Flego cambia tutto

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Vino

Il Consorzio vini d'Abruzzo riconferma Alessandro Nicodemi alla presidenza

Esordio il 16 maggio per Vinorum, in programma a L'Aquila, che sarà una vetrina per le etichette vitivinicole e l'enogastronomia regionale ma che porterà i visitatori a scoprire borghi, monumenti e location artistiche

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Il glossario dell'olio extravergine di oliva per conoscere e descrivere l'oro verde

Ecco i termini più usati e il loro significato per imparare a parlare di olio e dintorni con proprietà di linguaggio.

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L’incredibile sagra ligure dove si cucinano quintali di pesce fritto
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  • Francesca Masotti

In uno dei più buoni giapponesi di Roma puoi mangiare una gigantesca testa di tonno (ed è squisita!)

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