Imbattersi in un posto del genere equivale a immergersi nell’anima pugliese, per questo il caseificio di Speziale dal motto “Latticini, Panini e Cucina” è tanto amato, dai locals e da chi transita da questi lidi. Provola affumicata al fumo di paglia, nodini, burrate, stracciatella, formaggi freschi e stagionati sono il cuore dell’esperienza culinaria, insieme alle ottime verdure del territorio, ai sottoli e a salumi selezionati con cura. Tutto va a finire in panini che non si scordano: si va dal prosciutto, fichi e formaggio a quello con stracciatella, capocollo e melanzane sott’olio. Ottimo riferimento anche per la spesa.
Ultima valutazione effettuata nel 2024
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
