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Notizie / Articoli in argomento "Rubriche Settimanale"
Rubriche Settimanale

In uscita il Codice della Vite e del Vino 2025. Quali novità?

Pochi fronzoli, molta sostanza. Ecco la pizza in teglia di periferia firmata da un grande pizzaiolo

Abbiamo provato tutte le pizze (tranne le tonde) di Sami, pizzaiolo premiato e titolare di una nuove insegna di periferia: il racconto di un’abbuffata

Essenza, piccola storia del ristorante di Terracina nato da legami di amicizia

In pochi anni è diventato un indirizzo di riferimento nella costa del basso Lazio capace di proiettare la cittadina costiera nell'albo della ristorazione di qualità

Zurigo oggi è una città di giovani che vogliono mangiare sano e con meno carne. Ecco i migliori ristoranti vegani

Benvenuti nella Zurigo del terzo millennio: verde, multiculturale, giovane e vegana, dove abbiamo scoperto alcuni piccoli ristoranti accoglienti, creati nell’ultima manciata di anni da giovani talenti

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In uscita il Codice della Vite e del Vino 2025. Quali novità?

Sedicesima edizione del volume di diritto vitivinicolo di Unione italiana vini, dopo quattro anni dall'ultima pubblicazione

  • Servizio giuridico dell'Unione Italiana Vini

Se le vendite di un piatto (o di un vino) non decollano provate a cambiargli nome

Mai sottovalutare il potere delle parole nel cervello dei consumatori. Nome e descrizione possono determinare il successo o meno di un prodotto

  • Vincenzo Russo

Il food pairing è superato. Meglio abbinare le persone in base alle loro preferenze enoiche

A Londra è stato lanciato il primo “Tinder per enofili” per trovare l’abbinamento perfetto. Non con i piatti, ma tra degustatori

  • Gabriele Gorelli MW
biologico Farm to Fork

Come cambia il logo del vino biologico?

Recentemente ci sono stati cambiamenti nel complesso normativo di settore in materia di presentazione del logo della foglia verde

  • Servizio giuridico dell'Unione Italiana Vini

Adattarsi per sopravvivere: le nuove frontiere della genetica applicate alla viticoltura

Il miglioramento delle caratteristiche della vite e la ricerca di varietà resistenti sono da sempre alla base del contrasto a fitopatie e crisi climatica

  • Attilio Scienza

Il suono del tappo in sughero emoziona di più i consumatori di vino

Non solo gli italiani. L'esperimento dimostra che anche gli stranieri si lasciano influenzare dal tipo di chiusura

  • Vincenzo Russo

Alle cantine sociali il compito di essere protagoniste del cambiamento della viticoltura

Dalla zonazione alla salvaguardia dei vitigni minori, con l'innovazione scientifica la cooperazione deve continuare a interpretare le nuove esigenze del mercato

  • Attilio Scienza

Quali sono i nuovi formati di vino introdotti dagli Stati Uniti?

Ecco cosa prevedono i nuovi standard of fill per il vino negli Usa: i formati autorizzati dal Ttb garantiranno una varietà senza precedenti

  • Servizio giuridico dell'Unione Italiana Vini

Il 2025 inizia con tensioni al rialzo sui listini dei vini

A gennaio aumenti importanti di prezzo sia per bianchi sia per rossi dopo un'estate e un autunno un po' altalenanti

  • Tiziana Sarnari

Ridurre le superfici vitate attraverso la zonazione. Il piano per salvare la viticoltura

L'erosione del reddito è uno dei principali problemi con cui i produttori devono fare i conti. Per questo occorre rimettere al centro il concetto di vocazione viticola

  • Attilio Scienza

Chi lo ha detto che per vendere un vino bisogna spiegarlo per bene? A volte funziona meglio la persuasione

Le neuroscienze hanno dimostrato che esiste un processo persuasivo che si basa su elementi superficiali ed emozionali più che razionali. Si chiama tecnica della "bassa attenzione"

  • Vincenzo Russo

Impennata dei vini comuni e frenata per le Dop. Un primo bilancio del vino italiano nel 2024

La gestione della dinamica prezzi/costi ha indebolito la redditività aziendale. E sul tetto degli 8 miliardi di export l'Italia è in ritardo sulle attese

  • Tiziana Sarnari
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