È morto Nando Buonocore, il gelatiere delle code infinite a Capri

Si è spento a soli 71 anni nella mattinata di oggi, mercoledì 8 luglio, Ferdinando Buonocore, detto Nando, maestro del gelato artigianale a Capri. La gelateria Buonocore sull’isola è un crocevia di turisti, locals, amanti del gelato e curiosi, con lunghe file fuori dalla porta per assaggiare il prodotto che ha reso celebri Nando e la sua attività, premiata con Due coni dal Gambero Rosso e inserita nella guida delle Migliori gelaterie d’Italia 2027. L’isola perde così uno dei suoi artigiani più qualificati, la cui fortuna è nata da un’intuizione: trasformare la rosticceria di famiglia nel regno del gelato.

Da una rosticceria di famiglia alla gelateria simbolo di Capri

La storia dell’impresa arriva indietro fino al 1950, quando il padre Raffaele Buonocore, trasferitosi a Capri da Castellammare di Stabia, aprì una piccola salumeria in via Roma. Due anni dopo la convertì in una friggitoria, introducendo sull’isola una delle prime forme di street food. Negli anni Settanta acquistò il locale di via Vittorio Emanuele e coinvolse i figli Ferdinando, Mario, Ersilia e Giovanna. Proprio Ferdinando iniziò a produrre il gelato, pochi gusti alla volta, venduti inizialmente accanto ai prodotti della gastronomia. Il successo fu immediato e l’attività crebbe rapidamente, diventando famosa grazie alle cialde preparate al momento.

La scelta di restare sempre a Capri

Dietro il successo della cremeria c’è una scelta radicale: non sradicarsi da Capri. Nonostante negli anni alla famiglia Buonocore siano arrivate varie proposte da chi li spingeva ad aprire nuovi punti vendita nel resto d’Italia e anche all’estero, i quattro fratelli hanno sempre scelto di restare dove tutto è nato. Una decisione maturata per preservare la qualità del prodotto dal momento che molti degli ingredienti utilizzati provengono ancora oggi dall’isola.

I gusti che hanno reso celebre Buonocore

Oggi l’attività continua a essere portata avanti dai fratelli Buonocore e propone, oltre ai gelati e alle caratteristiche cialde a forma di cono o coppetta, anche una ricca offerta di pasticceria, con numerose proposte senza glutine e vegane, e una selezione di prodotti salati che richiama le origini della storica gastronomia. Tra le specialità più apprezzate spicca la Fantasia di Capri: fiordilatte variegato con mandorle caramellate e cioccolato. È stato questo gusto a segnare la popolarità della gelateria. Particolarmente apprezzati anche i sorbetti, in particolare quello ai gelsi e l’immancabile gusto al limone di Capri. Tra i prodotti simbolo c’è anche il tulipano di cialda, farcito con panna montata e sormontato da cioccolato fuso.

Nel corso della sua carriera Ferdinando Buonocore si è distinto anche per il costante impegno nella promozione dell’arte gelatiera. Nel 2014 gli è stato conferito il Premio internazionale “Mastri Gelatieri”, riconoscimento che lo ha iscritto nell’olimpo di questi artigiani del gusto. Negli anni è stato presidente del Comitato gelatieri campani, del Comitato nazionale per la difesa e la diffusione del gelato artigianale e della Confederazione delle associazioni dei gelatieri artigiani della comunità europea, contribuendo alla tutela del mestiere che ha segnato la sua vita.

Foto: pagina Facebook Gelateria Buonocore Capri