Bigger than the plate รจ il titolo scelto dai curatori della mostra che inaugura il prossimo 18 maggio a Londra, al Victoria & Albert Museum. Non un progetto – come pure se ne sono visti di recente – su chef, cucine, cibo in tavola. ร chiara, invece, lโintenzione di andare oltre il piatto, per ampliare il campo dโindagine alle soluzioni offerte dal cibo in risposta alle sfide del futuro. Sfide di carattere funzionale, soprattutto, legate alla disponibilitร del cibo, alle nostre abitudini di consumo, alla catena produttiva e distributiva, allโimpatto ambientale delle filiere e dei rifiuti alimentari. Affrontate, perรฒ, in mostra, dal punto di vista di chi legge il mondo attraverso il filtro della creativitร , e dellโarte. Ci sono voluti un paio dโanni, per concettualizzare le intenzioni: โLa chiave di lettura รจ stata pensare al cibo come sistema, pensare al futuro del cibo dal punto di vista delle esperienze personali, della produzione, del consumo. Lโapproccio รจ quella del design, tra cultura di produzione e tecnologia, quindi abbiamo impostato la riflessione sul presente guardando al futuro, piรน che scendere in un discorso antropologico incentrato sul passato, comโรจ stato in altre occasioniโ spiega Fabio Parasecoli.
Ma come si lavora alla selezione dei progetti per sviluppare una narrazione che sia chiara e interessante per chi visita la mostra in uno spazio che deve mettere insieme tanti stimoli? Il professor Fabio Parasecoli – che con il Gambero Rosso collabora e per la mostra del Victoria & Albert Museum รจ stato consulente esterno, seguendo il progetto sin dallโinizio – ci spiega il metodo di lavoro applicato, dalla selezione di food designer e artisti non necessariamente legati al mondo gastronomico (circa una settantina sono i progetti in mostra che sviluppano il tema, partendo dal nucleo di opere giร nella collezione permanente del museo per arrivare alle riflessioni dellโarte contemporanea) al tentativo di fare dellโidea un format replicabile, ed esportabile. Si riflette, dunque, su materiali, strumenti, utilitร , valore del design e della creativitร . Con lโapproccio coinvolgente che รจ proprio delle grandi mostre allestite nel museo di design piรน celebre del mondo. La mostra sarร visitabile fino al 17 novembre presso il V&A di Londra, ma lโobiettivo รจ quello di portarla in giro per il mondo, ripensandola di volta in volta grazie agli stimoli di nuovi artisti e nuove esperienze di design.
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