โAssaggio tutti i gelati novitร dellโestate 2023โ. Lo ha annunciato Lorenzo Cogo in un reel su Instagram. โUna cosa รจ certa, mangiare รจ la mia passione; se poi sono dolci รจ ancora meglio. Cosรฌ mi sono detto: perchรฉ non assaggiare e condividere con voi il mio parere โgastronomicoโ di tutti i gelati confezionati novitร della stagione? Inizia una bella avventura, un gelato a settimana, gustatelo con meโ. La cosa ancora piรน curiosa รจ che dietro non c’รจ alcun accordo commerciale con nessuna azienda.
Ex enfant prodige si รจ fatto le ossa ai quattro angoli del globo. Due tappe su tutte: l’Etxebarri di Victor Arguinzoniz nei Paesi Baschi e Seiji Yamamoto del Nihonryori RyuGin in Giappone. A soli 24 anni apre El Coq a Marano Vicentino, un piccolo borgo di dieci mila anime, per poi trasferire il tutto a Vicenza, allโinterno dello storico Caffe? Garibaldi in Piazza dei Signori. Qui ci รจ stato quattro anni, dal 2016 al 2020, fino alla decisione di dedicarsi a nuovi progetti, forse piรน dinamici. Tra questi il suo ritorno alla trattoria di famiglia a Thiene, Trattoria Dal Cogo, e la recente consulenza per curare l’offerta ristorativa di Dama, il ristorante del boutique hotel Caโ Bonfadini con una cucina di pesce e vegetariana, โistintivaโ – cosรฌ la definisce lui – che reinterpreta la tradizione veneziana senza โdover seguire alcun canone o restrizioneโ. Un’attitudine che segue in cucina e lo porta ad approcciarsi ad altri mondi con estrema libertร , come la collaborazione con un’azienda sviluppatrici di videogiochi (grande passione di Lorenzo Cogo) o questa โsfidaโ al mercato dei gelati confezionati che ha giร lanciato novitร degne di nota, dalla limited edition firmate dagli chef Roberto Godi, Solaika Marrocco e Juan Camilo Quintero al Cono Togo. Ne vedremo delle belle.
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