Le bollicine venete potrebbero inserire la tipologia rosata dal 2019. Il presidente del Consorzio della Doc, Stefano Zanette, spiega i motivi economici di questa svolta, che rompe il legame con la tradizione. E fa il punto sulle strategie di mercato, dalla sostenibilità alla lotta contro le frodi
PROSECCO – Nuovi mercati e governo dei prezzi. Il presidente Zanette racconta i nuovi piani della Doc
PACKAGING – Dal bag in box all’imballaggio, le sfide green del cartone. E Comieco individua le best practice
AGROALIMENTARE – Crescono le esportazioni nel primo semestre. Vino tra le migliori performance
DENOMINAZIONI – Per il Chianti Docg una vendemmia al ribasso. Effetto combinato di meteo e ungulati
CITTÀ DEL VINO – Detassare le pensioni per il rilanciare l’enoturismo? Ecco uno dei temi della Convention d’autunno
E-COMMERCE – Le aziende italiane adesso investono. Il bilancio del Politecnico di Milano: bene food&wine
ESTERI – Come cambiano i gusti vitivinicoli in India? Consumi e nuovi trend nel report di Wine Intelligence
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
