La penuria di materia prima in tutto il mondo sta determinando decisi aumenti dei listini. Un po' com'era successo nel 2012. Per i consumatori si attende un rincaro dei prodotti. Ma chi, tra produttori, imbottigliatori e distribuzione, dovrà ridurre di più i suoi margini?
PREZZI – Quotazioni sopra i livelli del 2012. Chi “pagherà” di più la riduzione dei margini?
VINI D’ITALIA – Dai Premi speciali ai nuovi Tre Bicchieri, tutte le novità della guida 2018
G7 – Mantenere i livelli di aiuto Ue all’agricoltura italiana. Dal Summit di Bergamo la richiesta per la prossima Pac
OCM – Si va completando il quadro delle sentenze: il Tar del Lazio respinge altri due ricorsi
NEW ENTRY – Da questo numero la rubrica di Equalitas L’angolo della sostenibilità. I buoni esempi in viticoltura
CONSORZI – Una governance unica per Gavi e Ovada. La proposta della Docg del bianco piemontese
TRATTATI – L’Australia difende il suo Prosecco. Cosa succederà all’interno dei negoziati con l’Ue?
ESTERI – In fuga dalla Catalogna: le bodegas Codorniu e Freixenet spostano le loro sedi legali
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
