Vendemmia da dimenticare? Non per tutti. Inizia il viaggio di Tre Bicchieri alla scoperta dei territori d'Italia in cui l'annata 2014 sarà ricordata come eccellente. S’inizia dalla Sardegna
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SOMMARIO
VENDEMMIA – Annata da dimenticare? Non per il Sud Italia. Il viaggio di Tre Bicchieri inizia dalla Sardegna
COOPERATIVE – Per il vigneto Italia è allerta erosione: – 7 mila ettari annui. E l’Assemblea del vino lancia una proposta
CONSORZI – Trend positivi per il Prosecco Docg: +10% nelle vendite a volume. E la Svizzera diventa primo mercato
MERCATI – Consumi in Gdo ancora al ralenty, mentre l’export prosegue in positivo anche per gli sfusi. L’analisi Ismea
SOSTENIBILITÀ – Gambero Rosso e Uiv presentano il lavoro svolto su 500 cantine. Prossimo obiettivo, una Costituente
SALONE DEL GUSTO – Tutto il vino della kermesse: l’appello di Petrini, il Pecorino di Romito e la viticoltura del futuro
UNESCO – Primo sì per l’iscrizione della vite ad alberello di Pantelleria. Non era mai successo per una pratica agricola
ESTERI – Alla scoperta di Ningxia, la regione cinese dove si fa il vino di qualità. E la Francia vi ha già creato i suoi avamposti
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
