Storicamente il mercato tedesco è quello dove si beve tanto, ma si spende poco. Tuttavia, oggi le nuove generazioni sono molto più attente alla scelta e chiedono qualità. Per questo, bisogna cambiare strategia promozionale. Il report Gambero Rosso da Berlino e Monaco
ANTEPRIME – Tornano BuyWine e Chianti Lovers. Buona occasione per il business? Le anticipazioni
GERMANIA – Cresce l’import di vini italiani a valore. Berlino e Monaco nelle tappe del Gambero Rosso
ICQRF – Nel 2017 sequestri di vino per 8,6 mln. La prima volta con i dati del registro telematico
RICONOSCIMENTI – L’appassimento dell’Amarone vuole l’Unesco. Il Soave prova con il Giahs-Fao
IMPRESE – Bertani Domains diventa azienda agricola. Cosa cambia? Ecco i motivi di una scelta così controcorrente
RICERCA – In che modo i supertannini possono rivelare l’autenticità di un vino? Lo studio di Bolzano
VERONAFIERE – I piani Vinitaly-Cibus dopo il deal della londinese Bellavita: “più estero ed horeca”
BREXIT – Il Ceev prospetta una riduzione dei fondi Ue: per l’Italia -52 mln. E rispunta l’ipotesi dazi
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
