La pizzeria 180g Pizzeria Romana di Roma è la seconda tappa della nuova edizione di Pizza&Falanghina Tour, nato dalla collaborazione tra il Consorzio Tutela Vini del Sannio e Gambero Rosso per la valorizzazione della pizza di qualità abbinata alla Falanghina del Sannio.
Punto di riferimento per la tonda romana e per la bontà dei fritti, oggi il locale di Jacopo Mercuro è molto di più: un laboratorio creativo nel quale il grande lavoro sugli impasti va di pari passo con la voglia di divertire con i condimenti.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Entrée
“Pizza, burro e marmellata”
(pizza al burro, burro montano ai ribes, crumble di burro piccante e sale affumicato)
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Antipasto
“Paella valenciana”
(supplì di paella valenciana con mayo alla paprika affumicata)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio Spumantizzata
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1° pizza
“Cocktail di gamberi”
(trancio di pizza al padellino, crema di lattuga arrosto, gambero rosso marinato, ketchup di gamberi)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio DOC
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2° pizza
“Tuberi e radici”
(trancio di pizza in teglia, patate alla curcuma, scapece di topinambur, crema di carote laccate al bbq, portulaca e polvere di barbabietola )
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio DOC
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3° pizza
“Ho dimenticato la margherita nel forno”
(Pomodoro arrostito, mozzarella di bufala affumicata, caramello di pomodoro giallo, polvere di basilico e basilico rosso)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio DOC
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4° pizza
“Fluffy in versione torta di mele”
(la nostra visione di pizza dolce: mele all’Alchermes, crema al limone, crumble alla cannella e stevia)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio Passito
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Prezzo della cena a persona: Euro 35,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
180g Pizzeria Romana | 13 ottobre 2022 | Pizzaiolo: Jacopo Mercuro
Via Genazzano, 32 | Roma
Prenotazioni su https://180gpizzeriaromana.com/
N.B. Sono previsti due turni: 1° turno ore 20:00 | 2° turno ore 22:00
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
