Dry Milano è la prima tappa di Pizza, Olio&Falanghina del Sannio DOP Tour, che prevede 8 cene degustazione – tra giugno e dicembre 2023 -, in alcune delle migliori pizzerie italiane recensite dalla guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso, per promuovere l’abbinamento tra la pizza di qualità, la Falanghina del Sannio del Consorzio Vini del Sannio e l’olio di Frantoio Muraglia.
Dry Milano. L’insegna è tornata ai livelli di un tempo grazie a Lorenzo Sirabella, allievo di Enzo Coccia, che ha talento ed esperienza da vendere. Propone pizze dal cornicione medio e un topping poco ‘carico’. Da assaggiare le focacce e i “cubotti”.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
1° pizza
La Scarpetta
(Cubotto di focaccia integrale cotto al vapore, pomodoro, Parmigiano Reggiano 48 mesi, pepe e olio Fruttato Intenso Frantoio Muraglia)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio Spumante
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2° pizza
Tonnata
(Focaccia al padellino con salsa tonnata, magatello di vitello, polvere di capperi, sale Maldon, olio extravergine Fruttato Medio Frantoio Muraglia)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio Spumante
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3° pizza
La Focaccia Baciata Parmigiana
(Provola affumicata, parmigiana di melanzane, olio extravergine al basilico Frantoio Muraglia)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio DOC
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4° pizza
Margherita Affumicata
(Pizza napoletana con pomodoro, provola affumicata, pepe nero di Sarawak e olio extravergine affumicato Fumo Frantoio Muraglia)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio DOC
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5° pizza
MedEATerraneo
(Pizza napoletana fiordilatte, alici, crema al peperoncino, zest di limoni d’Ischia, pesto di prezzemolo con olio extravergine al bergamotto Frantoio Muraglia, crumble alle erbe)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio DOC
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6° pizza
Drymisù
(Pizza dolce crema al mascarpone, cubo di focaccia glassato al cioccolato fondente e caffè, polvere di caffè)
Vino in abbinamento:
Falanghina del Sannio Passito
Prezzo della cena a persona: Euro 40,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Dry Milano | 27 giugno 2023 | ore 20.30
Pizzaiolo: Lorenzo Sirabella
Via Solferino, 33 | Milano
Tel. 02 6379 3414
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
