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Il prezzo delle uova statunitensi impenna e qualcuno inizia ad allevare le galline in cortile

Il prezzo medio nazionale delle uova ha raggiunto un nuovo massimo storico a gennaio, con un aumento di oltre il 15% in un solo mese, arrivando a 4,95 dollari per una dozzina di uova grandi di categoria A

  • 02 Marzo, 2025

Da oltre due anni, gli allevatori stanno combattendo una battaglia contro un ceppo mortale di influenza aviaria che continua a compromettere la fornitura di uova negli Stati Uniti. Da ottobre, i continui focolai su larga scala in diversi Stati hanno causato un enorme danno al patrimonio di galline ovaiole. Con le scorte limitate, i consumatori ora si trovano di fronte a prezzi alle stelle, restrizioni all’acquisto, scaffali dei negozi vuoti e sovrapprezzi dei ristoranti sulle uova. L’ultimo indice dei prezzi al consumo mostra che il prezzo รจ aumentato del 53% rispetto a un anno fa. Un dato in contrasto con il resto dei generi alimentari che in media sono aumentati solo del 2,5%.

Autoproduzione possibile soluzione?

Alcune storie raccolte dal blog statunitense Civil Eats hanno messo in luce una pratica che per qualcuno sembra essere una possibile soluzione per arginare l’epidemia e risparmiare qualche soldo: gli allevamenti domestici di galline ovaiole, ovvero mettere a disposizione del pollame il proprio (eventuale) cortile. Il dilemma che qualcuno si pone รจ soprattutto relativo al fatto che ormai questo virus sia endemico anche tra i volatili selvatici che andrebbero quindi a infettare anche i polli “domestici”. Un problema non cosรฌ rilevante per Tim Holmes, direttore della conformitร  presso A Greener World, che supervisiona le etichette Certified Regenerative e Animal Welfare Approved, che attraverso il blog ha affermato ยซIn generale, gli uccelli cresciuti in sistemi ad alto benessere con accesso al pascolo e alla luce solare sono piรน sani e piรน resilienti rispetto agli uccelli cresciuti in cattivitร ยป. Galline piรน forti quindi, piรน resilienti e resistenti alle patologie, ma anche libere di scorrazzare senza dover essere vincolate ad allevamenti intensivi che moltiplicano le possibilitร  di contagio. ยซIn un sistema basato sul pascolo, la chiave รจ avere abbastanza spazio e luce solare per gli uccelli in modo che il carico di patogeni non diventi troppo grande. La capacitร  degli uccelli di foraggiare ed esprimere comportamenti naturali aiuta anche a ridurre lo stress, quindi l’uccello ha un sistema immunitario piรน sanoยป, ha aggiunto.

Perchรฉ le uova sono cosรฌ costose

La pandemia e l’inflazione hanno un ruolo nell’aumento dei prezzi delle uova, ma il vero responsabile รจ un’epidemia di H5N1, un ceppo altamente trasmissibile e mortale di influenza aviaria. L’epidemia รจ iniziata all’inizio del 2022 ed รจ rapidamente cresciuta fino a diventare la piรน grande epidemia di influenza aviaria nella storia degli Stati Uniti. In particolare, ha colpito circa 126,5 milioni di galline ovaiole, secondo i dati dell’Animal and Plant Health Inspection Service del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Quando si verifica un’epidemia, i produttori di uova sono costretti ad abbattere i loro greggi, secondo la politica dell’Usda, il che influisce sulla fornitura di uova destinate ai negozi di alimentari.

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