320 g di semi di annurca Pastificio dei Campi; 400 g pomodori Piccirilli Agrigenus; 160 g di filetti di tonno sott’olio; 1 cucchiaio di capperi dissalati; 1 manciata di olive nere; 2 filetti di acciuga; 200 g di crosta di pane raffermo; peperoncino; prezzemolo; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva; sale
In una padella soffriggere aglio, olio e peperoncino. Tritare grossolanamente le croste di pane e farlo rosolare in padella. In un altro tegame far sfrigolare una punta di aglio e una di peperoncino con olio extravergine, unire acciughe, olive e capperi, quindi versare i pomodorini e far prendere il calore. In questo intingolo calare i semi di annurca e portare a cottura. Fuori dal fuoco aggiungere del prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo, servendo con le briciole di pane aromatico, qualche fogliolina di prezzemolo e falde di tonno sott’olio.
© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma
Modifica impostazioni cookie
Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]
Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati
La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
