Cristiano Tomei

Cristiano Tomei. Lucca, il nuovo Imbuto a Palazzo Pfanner e altre storie

Dopo 6 anni tra le sale espositive del Lu.C.C.A. Cristiano Tomei si prepara a trasferire il suo Imbuto a Palazzo Pfanner. Ne approfittiamo per fare una riflessione con lo chef viareggino.

Giu. 26 2018

Fermentazioni. La cucina con i batteri dei grandi chef

Yogurt, kefir, kombutcha, salsa di soia, miso, tempeh: nomi stranieri presenti su tutti gli scaffali dei supermercati. Parliamo di fermentazione: tecnica antichissima di conservazione e purificazione dei cibi, che torna in auge anche in cucina. molti chef utilizzano prodotti fermentati ...Leggi altro

Ott. 30 2017

Fermentazioni. La cucina con i batteri dei grandi chef

Yogurt, kefir, kombutcha, salsa di soia, miso, tempeh: nomi stranieri presenti su tutti gli scaffali dei supermercati. Parliamo di fermentazione: tecnica antichissima di conservazione e purificazione dei cibi, che torna in auge anche in cucina. molti chef utilizzano prodotti fermentati ...Leggi altro

Ott. 30 2017

Cristiano Tomei apre Satura a Lucca. Mercato, cucina, cocktail e idee nell’ex fabbrica di ceramiche

C'è voluto qualche mese per rinnovare i locali dell'ex fabbrica di ceramiche La.pa.sca. Ora il progetto di Cristiano Tomei e Lido Vannucchi prende forma e accoglie il pubblico con il mercato delle eccellenze e l'osteria contemporanea. 

Mag. 13 2016

Great! Laboratorio del Gusto: i primi progetti firmati Eppela e chef Tomei

Ancora startup, progetti e iniziative che scommettono sull'enogastronomia, questa volta raccolte sotto la stessa piattaforma, Great! Laboratorio del Gusto. È Cristiano Tomei a dare voce ai giovani imprenditori, che scendono in campo con idee innovative.

Apr. 07 2016

Great! con Cristiano Tomei. Il crowdfunding di Eppela dedicato alle idee del food

Lo chef dell'Imbuto è in cerca di idee originali da premiare con il supporto della rete, che cofinanzierà tramite crowdfunding su Eppela i progetti più meritevoli. Ecco come partecipare. 

Feb. 23 2016

Gourmet-Expoforum Report. Seconda giornata al Lingotto di Torino

Chef Cristiano Tomei contro tutti: olio, cocktail, fotografia, e cibo. Un incontro lungo un giorno con l’esuberante cuoco dell'Imbuto di Lucca. 

Nov. 24 2015

Dit’Unto 2015. Nella campagna toscana per sporcarsi le mani con il buon cibo di strada. E d’autore

Arriva alla terza edizione l'appuntamento con il festival del mangiar con le mani, promosso dalla comunità del piccolo borgo toscano e dai quattro ristoranti dal paese. Attesi grandi ospiti: da Uliassi a Valeria Piccini. 

Set. 11 2015

Un giovedì a Milano alla Cascina Cuccagna. Le cene a quattro mani di Un Posto a Milano, con Rubio, Simonato e Tomei

Lo chef Nicola Cavallaro, alla guida della cucina sostenibile di Un Posto a Milano, ospita tre volti noti della ristorazione italiana per stupire i commensali con menu inediti, all'insegna della contaminazione di territori, idee, personalità. Si comincia giovedì 19 marzo ...Leggi altro

Mar. 18 2015

Buon vivere Toscano a Siena. L’enogastronomia regionale a Piazza del Campo con prodotti d’eccellenza e grandi chef . Stabile, Tomei, Saporito, Trovato in prima linea

La manifestazione anticipa i temi che la Toscana porterà a Expo, quando tutte le eccellenze enogastronomiche regionali saranno coinvolte nella valorizzazione del territorio e del sistema turistico locale. Per l'occasione Piazza del Campo si trasforma in un giardino all'italiana e ...Leggi altro

Mar. 06 2015
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