cucina di montagna

Mangiare in montagna: i rifugi più golosi. La mappa, la storia e l’evoluzione

I rifugi sono l'emblema delle nostre montagne: le Alpi in particolare, ma anche gli Appennini. La mappa dei più golosi.

Set. 12 2019

Marzo 2019 del Gambero Rosso. Gli chef e il club sandwich, Matera 2019 e altre storie

In edicola dal 27 febbraio, il numero di marzo del Gambero Rosso dedica la copertina a un'icona del comfort food... Che fa impazzire gli chef! Ma c'è spazio anche per scoprire Matera Capitale Europea della Cultura, la cucina di montagna ...Leggi altro

Feb. 27 2019

Menu delle Montagne a Courmayeur. La mostra che racconta la cucina d’alta quota dall’Ottocento a oggi

Sono oltre 200 i menu d'epoca esposti al Museo Transfrontaliero di Courmayeur fino all'inizio di settembre. La mostra itinerante ideata a Torino approda per tutta l'estate in Val d'Aosta per raccontare costumi ed evoluzione dell'ospitalità in montagna in tutto il ...Leggi altro

Lug. 19 2018

Intervista ad Alfio Ghezzi. Orgoglio trentino alla Locanda Margon: bollicine, minimalismo e territorio

Alla fine del 2016 è arrivata la seconda stella Michelin (le Due Forchette de Gambero Rosso invece già le aveva conquistate), per la prima volta a premiare la ristorazione trentina, che Alfio Ghezzi rappresenta da sei anni alla guida del ...Leggi altro

Feb. 27 2017

Intervista ad Alfio Ghezzi. Orgoglio trentino alla Locanda Margon: bollicine, minimalismo e territorio

Alla fine del 2016 è arrivata la seconda stella Michelin (le Due Forchette de Gambero Rosso invece già le aveva conquistate), per la prima volta a premiare la ristorazione trentina, che Alfio Ghezzi rappresenta da sei anni alla guida del ...Leggi altro

Feb. 27 2017

Premi Foodies 2016. Trentino Alto Adige: El Molin di Cavalese

A Cavalese, nel cuore dell'incantevole Val di Fiemme in provincia di Trento, Alessandro Gilmozzi gestisce da 26 anni un ristorante di cucina territoriale, incentrato sull'utilizzo di erbe, busti e licheni. 

Mar. 07 2016

Gourmet Skisafari apre Sciare con Gusto. Pranzo gourmet sulle piste dell’Alta Badia

Otto chef, otto baite e una vista mozzafiato sulle montagne dell'Alta Badia, a 2000 metri d'altitudine. Domenica 13 dicembre appuntamento con gli sci ai piedi per inaugurare la stagione invernale con gusto. 

Dic. 11 2015

Snood Kitchen a Riccione. Il gatto delle nevi con cucina incorporata arriva in spiaggia. L’idea di Andrea Campi

Lo chef guida la cucina dell'Osteria del Dosso in Valtellina, ma lo scorso inverno ha ideato un nuovo modo di concepire la ristorazione sulle piste, sfruttando il successo di street food e food truck per trasformare un gatto delle nevi ...Leggi altro

Ago. 05 2015

La Dolomitica in Alta Badia. Pic nic ad alta quota con i migliori chef altoatesini

Tredici realtà che rappresentano due suggestive valli ladine, l’Alta Badia e Cortina d’Ampezzo, un simposio gastronomico tra chef che valorizzano ogni giorno i prodotti della montagna dando luogo a grandi interpretazioni d’autore. Tutti insieme sotto il Sasso di Ghiaccio per ...Leggi altro

Ago. 03 2015

Alta cucina di montagna con Norbert Niederkofler. Tecniche di cottura & territorio

Un percorso guidato tra le cucine del St. Hubertus, dove lo chef altoatesino lavora in simbiosi con il territorio alpino e le sue tradizioni: scelte rigorose, sperimentazione tecnica, gestione del food cost. E una protagonista indiscussa: la materia prima.

Giu. 30 2015
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