Gualtiero Marchesi

La vera storia della costoletta alla milanese

Dal Risorgimento fino ad oggi passando per Marchesi: la costoletta alla milanese è un piatto intramontabile.

Nov. 24 2019

Il risotto di Marchesi per la Prima della Scala. Il ristorante del Teatro rivive per un weekend

Per la Prima della Scala, anche il ristorante che porta il nome di Gualtiero Marchesi aprirà solo per qualche giorno per festeggiare il maestro, la storia del Teatro e la città. In attesa di trovare nuovo slancio nel 2019

Dic. 07 2018

Gualtiero Marchesi e la grande cucina italiana World Tour. Nel mondo con i piatti più celebri del maestro

Il giro del mondo in 10 tappe per celebrare il primo cuoco a intuire le potenzialità della cucina italiana, nobilitando un mestiere artigiano che deve nutrirsi di tutte le altre arti. E può costituire un traino importante per l’industria del ...Leggi altro

Nov. 09 2018

Gualtiero Marchesi The Great Italian. Il film in uscita nelle sale italiane per ricordare il Maestro

Il 20 e 21 marzo in molte sale italiane sarà proiettato il film sulla vita e la carriera di Gualtiero Marchesi, una produzione italo-americana che oggi, a pochi mesi dalla scomparsa del Maestro, e nel giorno del suo compleanno, assume ...Leggi altro

Mar. 19 2018

Tanti auguri a Gualtiero Marchesi

[caption id="attachment_145256" align="alignnone" width=""]Gualtiero Marchesi. Disegno di Gianluca Biscalchin[/caption] Per raccontare, fissare e fissarci nella mente e nella memoria il cuoco scomparso alla fine del 2017 abbiamo coinvolto i suoi allievi. Ne esce un racconto corale di un’intensità, di una ...Leggi altro

Mar. 19 2018

Nasce il premio per giovani cuochi under 25 intitolato al Maestro Gualtiero Marchesi

L'iniziativa promossa dalla Regione Lombardia su proposta della Fondazione Gualtiero Marchesi omaggia lo chef scomparso lo scorso dicembre e il valore che attribuiva alla formazione e allo scambio con i suoi allievi. Il premio avrà validità nazionale e si propone ...Leggi altro

Mar. 02 2018

Febbraio 2018, numero 313. L’omaggio a Gualtiero Marchesi e altre storie sul mensile del Gambero Rosso

La New Ancient Cuisine, il ricordo di Gualtiero Marchesi, il mare d'inverno e il viaggio in Tunisia. E poi il Collio di Marco Felluga, la Tuscia di filiere tradizionali e giovani chef, la miniguida di Pescara. Tutto quello che c'è ...Leggi altro

Gen. 31 2018

FEBBRAIO 2018 N.313

L’altra identità della cucina italiana. Alcuni cuochi italiani stanno portando avanti la loro ricerca gastronomica guardando con scrupolo al passato e alla storia della cucina. 

Gen. 27 2018

Gualtiero Marchesi. Il ricordo di Alfio Ghezzi di Locanda Margon

[caption id="attachment_143627" align="alignnone" width=""]Alfio Ghezzi, chef della Locanda Margon[/caption] Continuiamo a raccogliere il ricordo degli allievi di Gualtiero Marchesi. È il turno di Alfio Ghezzi, chef di Locanda Margon che ha lavorato con lo chef all'Albereta, a Cannes e a ...Leggi altro

Gen. 15 2018

Gualtiero Marchesi. Il ricordo di Alfio Ghezzi di Locanda Margon

[caption id="attachment_143627" align="alignnone" width=""]Alfio Ghezzi, chef della Locanda Margon[/caption] Continuiamo a raccogliere il ricordo degli allievi di Gualtiero Marchesi. È il turno di Alfio Ghezzi, chef di Locanda Margon che ha lavorato con lo chef all'Albereta, a Cannes e a ...Leggi altro

Gen. 15 2018
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