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Contrordine, il caffè specialty non esiste! Tutti i buchi normativi intorno alla tazzina di qualità

Il miglior ristorante emergente del mondo è in Egitto. E lo ha aperto un italiano

La World's 50 Best ha nominato io ristorante emergente dell'anno. E a sorpresa viene premiato un ristorante egiziano cambiando le tradizionali traiettorie gourmet.

Il minestrone alla genovese che non ti aspetti: ecco la ricetta da provare subito

Niente fritti, crudi o spaghetti alle vongole. Al ristorante Venti di Ventimiglia il giovane chef Manuel Marchetta propone una cucina d'autore che si allontana dagli stereotipi e le banalità del lungomare. In carta, ad esempio, c'è il minestrone alla genovese per il quale abbiamo chiesto la ricetta

Nel neonato Parco Nazionale del Matese c'è un ristorante nascosto in uno splendido borgo medievale

Un ristorante intimo e panoramico dove tradizione e creatività si incontrano ogni giorno in piatti sorprendenti, tra ingredienti locali e ricette sempre nuove

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Mancano certificazioni, non ci sono controlli né indicazioni su tostatura ed estrazione: Specialty designa solo la qualità in piantagione

  • Andrej Godina
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Ultima generazione contro Carlo Cracco? Ecco perché è sbagliata la lotta di classe che usa il cibo

Dopo il blitz degli attivisti al ristorante dello chef milanese, in pochi si sono soffermati sull’aspetto più significativo della faccenda: il modo differente e peculiare con il quale il cibo viene visto nel discorso collettivo

  • Andrea Cuomo

"Siamo tra i più grandi consumatori di pesce al mondo, ma gli allevamenti sono fermi a 30 anni fa". Le richieste dell'industria ittica

È il commento di Claudio Pedroni, allevatore in Toscana e vicepresidente esecutivo di API, agli Stati Generali della maricoltura che si sono tenuti a Roma nella sede della Confagricoltura

  • Mara Nocilla

"Dealcolati? In fiera sono finiti al secondo giorno, ma è solo una fase. A Parigi è tornato il sorriso". Intervista al direttore di Wine Paris

Rodolphe Lameyse di Vinexposium al Gambero Rosso racconta gli esiti della fiera francese: chiuderanno alcune cantine, ma il mondo del vino è resiliente

  • Lorenzo Ruggeri
|Bottiglie Aperte 7|

"Esportazioni di vino italiano nel 2024 sopra 8 miliardi di euro". La previsione inaspettata di Wine Monitor

Con una crescita superiore al 4% le vendite oltre confine dell'Italia dovrebbero superare anche se di poco la fatidica soglia. Ma il bilancio dell'anno resta in chiaroscuro

  • Gianluca Atzeni
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In uno dei più bei quartieri di Parigi c'è un mercato nascosto con tanto street food (che vale la pena provare)

Variopinta l’offerta del Marché des Enfants Rouges, luogo simbolo della capitale francese, nascosto tra le bellezze del Marais

  • Pina Sozio
panettone classifica natale 2023 gambero rosso|||panettone pastificio Gentile||Panettone Marisa||panettone Iginio Massari|Panettone Ricci||panettone Tiri||panettone Benito||panettone Olivieri 1882|panettone Pavè Milano|panettone opera waiting|panettone cremeria capolinea|panettone Saporart&|panettone Ramunno|panettone panificio moderno|panettone Forno Sammarco|panettone Nano Labo|panettone follador|panettone Andreoletti|Panetton Anna Belmattino||||||||||

I 24 migliori panettoni artigianali testati dal Gambero Rosso

Abbiamo assaggiato oltre 127 panettoni tra quelli prodotti da pasticcerie, forni, gelaterie, gastronomie e pizzerie. Dopo un lungo test alla cieca ne abbiamo selezionati 24. Ecco i migliori del 2024

Ecco come riconoscere un fiordilatte di qualità da uno scadente (non fatevi fregare)

Una serie di prove sensoriali per distinguere un fiordilatte di qualità da uno non autentico e scadente

  • Eleonora Baldwin
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Battisti: "Così sono diventato una star dei social mio malgrado"

Impazzano su Instagram le videoricette dello chef del Ratanà: "Mi hanno costretto, ora non ne esco più. Il mio successo? Sono quello che sono"

  • Andrea Cuomo
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Le migliori trattorie dove mangiare il tartufo bianco ad Alba e dintorni

In autunno Alba fa rima con tartufo bianco: ecco una selezione di grandi tavole di territorio per gustare il principe delle specialità piemontesi.

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Ecco come l'industria dell'olio d'oliva sta devastando il Portogallo

Gli abitanti della regione dell'Alentejo definiscono un "ecocidio" la continua espansione dell'olivo come monocoltura in impianti superintensivi. Oltre al problema della monocoltura c'è quello legato al bacino di Alqueva, il più grande lago artificiale dell'Europa occidentale utilizzato solo dai grandi gruppi industriali legati alla produzione olearia

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