ricette

La Canard à la presse del San Domenico di Imola: una secolare preparazione della cucina francese

La Canard à la presse è un vero e proprio monumento della cucina francese: la sua ricetta codificata nel 1890 viene riproposta da 130 anni nello stesso identico modo. Non è certo un piatto facile da replicare a casa e ...Leggi altro

Ott. 14 2021

7 ghiaccioli da fare a casa con i consigli di Maurizio Poloni

“I ghiaccioli sono un must e vanno fatti bene”. Parola del maestro gelatiere Maurizio Poloni, che dà delle dritte per farli a casa.

Ago. 01 2021

Ricette con il melone: idee gourmet dagli chef Gambero Rosso

Estate, tempo di melone. Ecco come utilizzarlo al meglio in cucina secondo gli chef del Gambero Rosso.

Lug. 29 2021

Cucina di casa. Le salse: Besciamella, Salsa béarnaise, Pearà e Salsa verde

Quattro salse che è bene conoscere quando si cucina a casa: besciamella, salsa béarnaise, pearà e salsa verde.

Giu. 13 2021

Secondi piatti di pesce: 8 ricette degli chef Gambero Rosso da rifare a casa

Voglia di un buon piatto di mare? Gli chef del Gambero Rosso propongono 8 diverse ricette da cui prendere spunto.

Giu. 07 2021

Cucina di casa. Metodi di cottura della pasta: risottata e in pentola a pressione

Cuocere la pasta in modi differenti? Sì si può. Qui le ricette dell'amatriciana nella pentola a pressione by Davide Scabin e dello spaghettino all'acqua di limone, olio e provolone di Peppe Guida.

Giu. 02 2021

Cucina di casa. Le paste ripiene: Tortellini, Cappelletti e Ravioli ricotta e spinaci

Le ricette di tre paste ripiene ideali per una cena a casa tra amici: tortellini, cappelletti e ravioli ricotta e spinaci.

Giu. 01 2021

Cacio e pepe, ricetta classica romana: 10 regole, segreti e trucchi dei cuochi

Cacio e pepe che passione. Tre ingredienti di uso comune per uno dei piatti più amati della cucina romana. Tanto semplice quando difficile da fare bene. La ricetta perfetta con i consigli degli chef.

Mar. 26 2021

The Scrapsbook: il libro di ricette antispreco di Ikea, che insegna a cucinare con gli scarti

Ikea Canada promuove l’iniziativa nell’ambito di un progetto a lungo termine contro il cambiamento climatico. E con dieci chef nord americani elabora un ricettario antispreco consultabile online, gratuitamente, con tante idee per riutilizzare gli scarti in cucina.

Mar. 26 2021

Triglia, pane e arance di Caterina Ceraudo

Sfilettare e spinare i pesci. Panare i filetti nella semola e friggere in olio di semi d’arachide; aggiustare di sale e pepe. Lavare le insalate (meglio se di campo), aggiungervi l’arancia pelata a vivo e le bucce di limone e ...Leggi altro

Mar. 02 2021
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