Abbiamo tracciato il profilo di Francesca Barone, oggi alla guida di Fattoria delle Torri insieme alla sorella Carla, che ci propone quattro suoi piatti iconici da rifare a casa. Ecco le ricette

Ecco una selezione di ricette di primi piatti natalizi ideati dai nostri chef Max Mariola, Peppe Guida, Giorgione, Gianfranco Pascucci e Igles Corelli. Dalle zuppe alla pasta ripiena, dalla pasta secca agli gnocchetti tirolesi, sono tutte perfette da portare in...

Benvenute crucifere, ma anche carciofi, finocchi e radicchio: siamo in pieno autunno, presto dovremo dire addio all’uva, ma intanto possiamo goderci kiwi e fichi d’india. Ecco la lista della spesa del mese.

Il Pan co’ Santi è un dolce della tradizione senese tipico della festa di Ognissanti, un pane denso e speziato arricchito da uvetta, noci e pepe nero. Negli anni si è un po’ distaccato dalla sua versione originale, ecco perché...

Il nuovo libro di ricette del genio del wok, su cui ha fondato una scuola e insegnato a più di 60.000 studenti, è appena uscito in Italia. Una raccolta di 80 ricette che esplorano la cucina asiatica pratica e veloce,...

Per la rubrica identikit di uno chef, abbiamo intervistato Alessandro Dal Degan, lo chef che ha trovato nell’altopiano di Asiago la fonte d’ispirazione maggiore per la sua cucina, e che ogni anno propone due menu totalmente nuovi, in cui rende...

Buonissime lessate o arrostite, le castagne sono perfette nei dessert, ma si rivelano ingredienti magnifici anche nelle preparazioni salate. Tre primi piatti a base di castagne.

Per la rubrica identikit di uno chef, abbiamo intervistato Alessandro Rapisarda, che porta avanti un’idea di cucina legata all’evoluzione della tradizione marinara, in cui equilibrio e pescato della zona sono i veri protagonisti dei piatti.

Si possono preparare piatti eccezionali in breve tempo e con il minimo sforzo? Certo che sì! Donna Hay torna con un nuovo libro ricco di “soluzioni rapide” o da preparare in “una sola pentola”, per farvi riscoprire il piacere di...

Pollo fritto: uno dei piatti più pop ed iconici della storia e la sua scalata dai fast food ai ristoranti gourmet. Dalle sue origini ai migliori posti dove mangiarlo.

Spaghetti con le telline, penne tonno fresco e zucchine. Quanti primi piatti estivi conoscete? Se vi mancano le idee, qui 7 ricette per la pasta da rifare a casa in estate

A tu per tu con Paolo Griffa del Petit Royal di Courmayeur tra domande e ricette per tracciare l'Identikit dello chef

Una web serie nella quale il giovane chef Jacopo Martellini propone 8 pinse in abbinamento agli oli di Casa Coricelli

La Canard à la presse è un vero e proprio monumento della cucina francese: la sua ricetta codificata nel 1890 viene riproposta da 130 anni nello stesso identico modo. Non è certo un piatto facile da replicare a casa e...

“I ghiaccioli sono un must e vanno fatti bene”. Parola del maestro gelatiere Maurizio Poloni, che dà delle dritte per farli a casa.

Estate, tempo di melone. Ecco come utilizzarlo al meglio in cucina secondo gli chef del Gambero Rosso.

Quattro salse che è bene conoscere quando si cucina a casa: besciamella, salsa béarnaise, pearà e salsa verde.

Voglia di un buon piatto di mare? Gli chef del Gambero Rosso propongono 8 diverse ricette da cui prendere spunto.